Το χαμόγελο στο πρόσωπό μου καθώς σας ρωτώ τι θέλετε να πιείτε είναι ψεύτικο. Το γέλιο που βγαίνει από το στόμα μου όταν κάνεις αυτό το αστείο μπαμπά είναι ψεύτικο. Το «είναι εντάξει» που λέω όταν το παιδί σας αποφασίζει να κάνει ένα art deco από το φαγητό του είναι ψεύτικο. Μόλις γυρίσω το χαμόγελό μου πεθαίνει για να αποκαλύψει την πραγματική διάθεσή μου - θαμπό.



Αυτή είναι η ρουτίνα μου ως σερβιτόρα.



Επιτρέψτε μου να ρυθμίσω τη διάθεση: Είμαι τέσσερις ώρες σε μια βάρδια εννέα ωρών. 5 μ.μ. έως 2 π.μ., μια Παρασκευή βράδυ σε ένα τοπικό δείπνο. Τα καθαρά μαλλιά μου τώρα σκουπίζονται σε ένα κουλούρι που μυρίζει λάδι τηγανίσματος και παλιό καφέ. Έχω περίπου οκτώ διαφορετικούς λεκέδες στην ποδιά μου από τις σάλτσες στο πίσω μέρος της κουζίνας, επειδή θέλατε αγρόκτημα και τυρί blu και επιπλέον τουρσιά και «ω λίγο λαχανοσαλάτα» κάθε φορά που επέστρεφα στο τραπέζι.

Η μεγάλη κουζίνα μοιάζει με καμπίνα με σερβιτόρες και μάγειρες που τρέχουν μπρος-πίσω και φωνάζουν παραγγελίες. Μια σερβιτόρα φωνάζει στους μάγειρες για να την βιάσει να πάει παραγγελία και φωνάζουν πίσω άσεμνα σχόλια στα Ισπανικά. Γυρίζω για να περπατήσω πίσω στην τραπεζαρία και γλιστρήσω με αυτό το ψεύτικο χαμόγελο.



Έτσι συμβαίνει συνήθως η βραδιά μου:

Περπατώ μέχρι το τραπέζι σου με ένα χαμόγελο και σε ρωτάω πώς είσαι και τι θα θέλατε να πιείτε. Αυτό μπορεί να ακολουθήσει μερικούς τρόπους.

1. Μπορείτε να είστε μια ομάδα 12-16 ετών και γελάω με ό, τι λέω και οι φίλοι σας λένε ότι κάνουν αυτό το σούπερ άβολο καθώς στέκομαι εκεί περιμένοντας να ξέρω αν θέλετε ένα Pepsi ή ένα καταραμένο νερό.

2. Όλοι αγνοήστε εντελώς έως ότου κάποιος απαντήσει άβολα 10 λεπτά αργότερα χωρίς καν να κοιτάξει από το μενού / τηλέφωνο.



τι να σερβίρετε με βουτιά βουβάλου

3. Εσείς όλοι ψίθυρος τις παραγγελίες σου σε 9μμ σε ένα δυνατό δείπνο και μετά θυμώνω όταν σου ρωτώ δύο φορές τι θα ήθελες.

Αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους ευχάριστους τρόπους που συναντάμε. Τότε παραγγείλετε το φαγητό σας. Εάν είστε οι έφηβοι παίρνετε μια παραγγελία πατάτες και ένα παιδί με τα μεγάλα δολάρια παίρνει ένα μπιφτέκι. Ευχαριστώ για τη συμβουλή των 2 $, μην έρθετε ξανά.

Ή μπορείτε να είστε ο αναπληρωματικός πελάτης που αλλάζει τα πάντα στο στοιχείο μενού σε κάτι άλλο, κάνει σχεδόν το δικό του πιάτο και μετά τρελαίνεται για την αντικατάσταση επιπλέον τιμών. Ναι, γιατί εγώ η χαμηλή αμοιβή, υποτιμημένη, υπερβολική δουλειά, σερβιτόρα φοιτητών κολεγίου κάνει τις τιμές. Ξέρεις τι λένε, ο πελάτης πάντα σωστά.

Τώρα είναι 10 μ.μ. Η ενότητα μου είναι γεμάτη. Μπορείτε να με δείτε σαφώς να τρέχω γύρω από το δείπνο. Ξέρετε ξεκάθαρα ότι είμαι κόλαση μωβ φρικιαστικά μαλλιά. Με βλέπεις να ελέγχω φαγητό στην κουζίνα. Προσπαθώ να σας έρχομαι όσο πιο συχνά μπορώ και εξακολουθείτε να παραπονιέστε ότι το φαγητό είναι πολύ αργό και συνεχίζω να με επιπλήττω για αυτό.

Επιτρέψτε μου να σας ενημερώσω για κάτι. Είμαι η σερβιτόρα. Δεν μαγειρεύω το φαγητό. Δεν ελέγχω πότε το κάνουν οι μάγειρες. Αν μπορούσα να πάω πίσω από τη σχάρα και να γυρίσω το μπιφτέκι σας για να σε κλείσω, θα το έκανα, αλλά δεν μπορώ και σίγουρα ως κόλαση δεν νιώθω έτσι. Ζητήστε λοιπόν περισσότερα τουρσιά ή ζητήστε σαλάτα ή σούπα γιατί μπορώ να το ελέγξω.

Τώρα είναι 10:30 μ.μ. Πήρατε το φαγητό σας, καθώς και τα άλλα τραπέζια μου. Οι μάγειρες ήταν απόθυμοι απόψε και αποφάσισαν να είναι αργοί και να ανατρέψουν τις παραγγελίες. Ναι, αυτό είναι κάτι. Τα αγόρια των λεωφορείων ήταν επίσης σε διάθεση και αποφάσισαν να μην φέρω κανένα από τα τραπέζια μου νερό ή ρυθμίσεις θέσης. Όλα φαίνεται να πηγαίνουν στραβά απόψε.

Είναι Παρασκευή βράδυ και είμαι στο κολέγιο. Οι φίλες μου είναι έξω. Οι γονείς μου είναι ακόμη έξω. Καθίστε εδώ με τους φίλους σας να γελούν και τελικά έχω ένα λεπτό ανάσα. Τα αγενή σχόλιά σας, καθώς και τα άλλα που έχω λάβει, σκέφτονται. Το άγχος απόψε είναι τρελό, είναι μια πολυάσχολη νύχτα.

Είναι 1 π.μ. Απομένει μόνο μια ώρα. Αρχίζω να καθαρίζω το τμήμα μου, να κάνω την εργασία μου που περιλαμβάνει τον καθαρισμό του πάγκου και την εξισορρόπηση των σακχάρων μου και του αλατιού και του πιπεριού. Το τελευταίο τραπέζι μου φεύγει, γι 'αυτό κάνω ένα γρήγορο διάλειμμα στο μπάνιο. Είναι η πρώτη φορά που ήμουν μόνος για ώρες. Είναι η πρώτη φορά από τις 5 μ.μ. κάποιος δεν με έχει καλέσει ανόητο, έκανε ένα άσχημο σχόλιο ή μου έσπασε τα δάχτυλά του. Κλαίω αθόρυβα στο μπάνιο. #LifeOfAW σερβιτόρα. Τώρα επέστρεψε στην ενηλικίωση.

Είναι 2 π.μ. και το δείπνο είναι κλειστό. Απομακρύνουμε τους μεθυσμένους πελάτες και στοιβάζουμε τις καρέκλες στο τραπέζι. Εξασφαλίζουμε μερικές συμβουλές στα αγόρια των λεωφορείων, σβήνουμε τα φώτα και κλειδώνουμε τις πόρτες. Τελικά κάθισα για πρώτη φορά σε ώρες πίσω από το τιμόνι του αυτοκινήτου μου. Νιώθω μια μικρή στιγμή ανακούφισης. Μέχρι να ξέρω ότι πρέπει να επιστρέψω σε μερικές ώρες για την επόμενη βάρδια.

Το να είσαι σερβιτόρα δεν είναι μια εντελώς αρνητική εμπειρία. Έκανα μερικούς πολύ σπουδαίους φίλους ως σερβιτόρα. Τις αργές μέρες που απλά κάνω παρέα με τις σερβιτόρες μου, κάνοντας μιλκσέικ και μοιράζοντας πατάτες με γέλια είναι υπέροχες αναμνήσεις που θα λατρέψω πάντα.

Δεν έγραψα αυτό το άρθρο για να σε επηρεάσω από το να είσαι σερβιτόρα, το έγραψα για να σου πω τι περνάει μια σερβιτόρα σε μια τυπική πολυάσχολη νύχτα. Τι ασχολείται, με ποιον συναντά και τις σκέψεις της. Είναι απασχολημένη και προσπαθεί. Χαμογελά, αλλά στο εσωτερικό ουρλιάζει. Περίμενε κάθε σας ανάγκη και άφησες την αλλαγή της επειδή δεν πιστεύεις στην ανατροπή.

μέρη που πρέπει να φάτε στο Σιάτλ

Το έγραψα έτσι την επόμενη φορά που θα βγείτε για φαγητό και το φαγητό σας παίρνει πολύ καιρό, ψάχνετε τη σερβιτόρα σας. Μερικές φορές παίρνετε απλώς μια σκατά σερβιτόρα που δεν ενδιαφέρεται για τη δουλειά της και απλώς κρύει στο τηλέφωνό της, αλλά τις περισσότερες φορές μπορείτε να την πιάσετε μόλις με το μάτι σας γιατί τρέχει γύρω προσπαθώντας το καλύτερο που μπορεί.

Γι 'αυτό μην είστε άτακτος άνθρωπος και μην ξεχάσετε να ενημερώσετε τη σερβιτόρα σας.