Μπορεί να έχετε δει MSG μεταξύ μιας λίστας σκιερών συστατικών σε επεξεργασμένα είδη διατροφής. Ωστόσο, οι εταιρείες τροφίμων έχουν βρει τρόπους για να τα κρύψουν ακόμη και στα υγιή συσκευασμένα τρόφιμα. Εδώ είναι ό, τι πρέπει να γνωρίζετε για το τι είναι το MSG και γιατί είναι επιζήμιο για την υγεία μας.



Τι είναι αυτό?

Το MSG είναι συντομότερο για το γλουταμινικό νάτριο, το οποίο προέρχεται από το συνδυασμό νατρίου και ενός αμινοξέος που ονομάζεται γλουταμινικό οξύ , που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως η σάλτσα σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση και το παρμεζάνα. Το γλουταμινικό οξύ προέρχεται από ενώσεις που ονομάζονται γλουταμινικές ενώσεις, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη γεύση «umami» (πώς η γλώσσα μας ανιχνεύει την παρουσία πρωτεϊνών), η οποία περιγράφεται ως «γήινη», «κρεμώδης» ή «αλμυρή».



Το MSG δημιουργήθηκε με την απομόνωση του γλουταμινικού οξέος στα φύκια που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή παραδοσιακού ιαπωνικού ζωμού. Αυτός ο αρωματικός παράγοντας αποτελείται από χημικά 78% ελεύθερο γλουταμικό οξύ, 21% νάτριο και έως 1% μολυσματικές ουσίες . Αλλά θυμηθείτε, το MSG είναι διαφορετικό από τα φυσικά γλουταμινικά που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα μανιτάρια. Ομοίως, η ζάχαρη στη φυσική της μορφή στα φρούτα δεν είναι επικίνδυνη - μόνο όταν είναι απομονωμένη και βρωμισμένη σε ένα εργαστήριο είναι μια απειλή για την υγεία μας.

Αυτό που συμβαίνει με αυτό το συνθετικό γλουταμινικό είναι ότι ενισχύει και εντείνει άλλες γεύσεις, καθιστώντας το φαγητό εξαιρετικά νόστιμο και εθιστικό. Οι εταιρείες τροφίμων το γνωρίζουν πολύ καλά, και στοιχηματίζετε ότι το εκμεταλλεύονται. Περισσότεροι άνθρωποι τρώνε περισσότερο από το φαγητό σας = περισσότερα χρήματα. Τόσο λυπηρό.



Γνωστές παρενέργειες

Το MSG έγινε ένα διαδεδομένο συστατικό στις ΗΠΑ μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο , όταν τα αμερικανικά στρατεύματα συνειδητοποίησαν ότι το ιαπωνικό φαγητό ήταν πολύ πιο γευστικό. Λίγα χρόνια μετά, το FDA το καθιστά γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS), παρά το γεγονός ότι μια δεκαετία αργότερα προέκυψε μια κατάσταση που ονομάζεται «Κινέζικο εστιατόριο σύνδρομο», η οποία τώρα αναγνωρίζεται ως «MSG Symptom Complex».

Μερικά από τα κοινά συμπτώματα της τοξικότητας MSG περιλαμβάνουν πονοκεφάλους, έξαψη, εφίδρωση, πίεση ή σφίξιμο του προσώπου, μούδιασμα, μυρμήγκιασμα ή κάψιμο, αίσθημα παλμών της καρδιάς, έντονη δίψα, πόνος στο στήθος, ναυτία και αδυναμία.

Στη δεκαετία του 1970, μελέτες πρότειναν ότι περίπου Το 25-30% του πληθυσμού στις ΗΠΑ ήταν δυσανεξία στο MSG , στις ποσότητες που βρέθηκαν στα τρόφιμα εκείνη τη στιγμή. Από τότε, Η ποσότητα MSG που προστέθηκε στα τρόφιμα διπλασιάστηκε κάθε δεκαετία από τη δεκαετία του 1940 , το οποίο θέτει σε κίνδυνο το 40% του ευαίσθητου στο MSG πληθυσμού σε κίνδυνο.



Πού μπορείτε να το βρείτε;

Μερικά ασιατικά καταστήματα τροφίμων πωλούν MSG από το σάκο. Μοιάζει κάπως με αλάτι ή ζάχαρη, οπότε φροντίστε να κάνετε διπλό έλεγχο, ώστε να μην καταλήξετε τυχαία σε όλα. Είναι αφύσικα εθιστικό. Υπάρχει ένας λόγος που οι εταιρείες τσιπ λένε ότι «δεν μπορείς να έχεις μόνο ένα» - γιατί βεβαιώνουν ότι δεν μπορείς. Νιώθω τόσο χειραγωγημένος rn.

McDonalds Fast Food Restaurant Sign Logo Building

JeepersMedia στο Flickr

Συνήθως τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού φορτώνω το φαγητό τους με MSG, ειδικά προϊόντα κοτόπουλου, αλλά συνήθως βρίσκεται στα περισσότερα μεταποιημένα τρόφιμα, κονσέρβες σούπες και σάλτσες, ζαμπόν και λουκάνικα (ακόμη και vegan), καρυκεύματα άλατα, σάλτσες σαλάτας κ.λπ. Το KFC είναι μακράν ο χειρότερος παραβάτης όροι δωρεάν περιεχομένου γλουταμινικού, μαζί με τους McDonald's, Olive Garden και περισσότερα τρόφιμα και εστιατόρια από ό, τι θα φανταζόσασταν.

Ωστόσο, οι εταιρείες τροφίμων δεν είναι ανόητες και έχουν κατανοήσει το γεγονός ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που γνωρίζουν τα επιβλαβή αποτελέσματα της MSG δεν θα αγοράσουν προϊόντα που το απαριθμούν ως συστατικό. Καλό για αυτούς, έχουν βρει ύπουλους τρόπους να το βάλουν σε όλα. Όχι τόσο για εμάς.

Τα πολλά ονόματα του MSG

Το MSG αποτελούσε μόνο ανεπιθύμητα επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά εισήλθε στη λίστα συστατικών φαινομενικά υγιεινών τροφίμων. Το FDA απαιτεί από τους κατασκευαστές τροφίμων να αναφέρουν MSG στις ετικέτες των τροφίμων τους, αλλά αυτοί οι έξυπνοι άνθρωποι βρήκαν ένα κενό: Δεν χρειάζεται να επισημαίνουν συστατικά που περιέχουν ελεύθερο γλουταμικό οξύ (το τοξικό συστατικό του MSG).

Υπάρχουν πολλά είδη βιολογικών, vegan και χωρίς γλουτένη που πωλούνται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής ή στο σούπερ μάρκετ που έχουν «φυσικές γεύσεις» στην ετικέτα διατροφής τους. Αυτό που συμβαίνει είναι ότι οι ΗΠΑ επιτρέπουν σε αυτά τα φυσικά αρωματικά να περιλαμβάνουν υδρολυμένα πρωτεΐνη, που μπορεί να είναι έως 20% MSG κατά βάρος (!). Ένα παράδειγμα ενός πολύ δημοφιλούς γάλακτος αμυγδάλου φαίνεται παρακάτω:

Λόρα Ροντρίγκεζ

Αντί για «φυσική γεύση βανίλιας», θα έλεγε «βανίλια εκχύλισμα, σαν αυτό το γάλα αμυγδάλου:

Λόρα Ροντρίγκεζ

Μπορεί να κρύβεται πίσω από τα ονόματα συστατικών όπως «φυσική γεύση σοκολάτας» (και άλλες φυσικές ή τεχνητές γεύσεις) και «κιτρικό οξύ» για παράδειγμα. Ένας μαθητής της Μηχανικής Τροφίμων και των Διαδικασιών μου είπε ότι είναι αναπόφευκτο το γλουταμικό οξύ να δημιουργείται κατά την επεξεργασία αυτών των συστατικών και αυτά που πρόκειται να αναφέρω παρακάτω.

Εδώ είναι συστατικά που ΠΑΝΤΑ περιέχουν MSG , οτι και αν γινει:

Αυτόλυτη καζεϊκή μαγιά ασβεστίου

Ζελατίνη

Γλουταμινικό

Γλουταμινικό οξύ

Υδρολυμένη πρωτεΐνη

Μονοποτάσιο

Μονονατρίου γλουταμινικού

Νάτριο γλουταμινικού

Καζεϊνική

Πρωτεΐνη με υφή

Εκχύλισμα ζύμης

Τρόφιμα ζύμης

Θρεπτική μαγιά (δυστυχώς, και θρεπτική μαγιά - μην πυροβολείτε τον αγγελιοφόρο!)

Τα ακόλουθα συστατικά περιέχουν συχνά MSG ή δημιουργήστε το κατά την επεξεργασία:

Πρωτεΐνη ορού γάλακτος

Γεύσεις και αρώματα

Καρυκεύματα

Φυσικές γεύσεις και αρώματα

Φυσικό αρωματικό χοιρινό

Φυσικό αρωματικό βόειο κρέας

Φυσικό αρωματικό κοτόπουλο

Είμαι Willow

Απομόνωση πρωτεΐνης σόγιας

Είμαι πρωτεΐνη

τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο κέντρο του Σιάτλ

Ζωμός

Στοκ

Ζωμός

Εκχύλισμα βύνης

Αρωματική βύνη

Κριθάρι

Τροποποιήθηκε το ένζυμο οτιδήποτε

Καρραγενάνη

Μαλτοδεξτρίνη

Πηκτίνη

Ένζυμα

Πρωτεάση

Άμυλο καλαμποκιού

πώς να απαλλαγείτε από τον πρωτοεμφανιζόμενο 15

Κιτρικό οξύ

Γάλα σε σκόνη

Οτιδήποτε είναι ενισχυμένο με πρωτεΐνη

Οτιδήποτε εξαιρετικά παστεριωμένο

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα πράγματα που περιέχουν ελεύθερο γλουταμικό οξύ και Αυτά τα συστατικά μπορούν να περιέχουν οπουδήποτε από 12-40% MSG . Ναι.

Είναι πραγματικά τόσο κακό;

Ειλικρινά, ναι. Τρώει κυριολεκτικά τον εγκέφαλό μας , δημιουργεί βλάβες και μπορεί να επιδεινώσει τα νευρολογικά συμπτώματα 100 φορές. Ακριβώς επειδή δεν πάσχετε από το σύμπλεγμα συμπτωμάτων MSG που περιγράφηκε προηγουμένως δεν σημαίνει ότι δεν επηρεάζει το νευρικό σας σύστημα με κάποιο τρόπο ή με άλλο τρόπο, με συμπτώματα που μπορεί να παραμείνουν σιωπηλά για δεκαετίες .

Το γλουταμινικό νάτριο είναι μια excitotoxin , που σημαίνει ότι υπερβάλλει τα κύτταρα σας στο σημείο της ζημιάς ή του θανάτου, προκαλώντας τους νευρώνες να πυροδοτούν παλμούς πολύ γρήγορα, γεγονός που επιφέρει ένα ευρύ φάσμα εγκεφαλικής βλάβης και θα μπορούσε να αποτελέσει πιθανό σκανδάλη ή επιθετικό για μαθησιακές δυσκολίες, Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον και πολλά άλλα άλλες ασθένειες του εγκεφάλου.

Ο Δρ Russell Baylock έγραψε ακόμη και ένα βιβλίο με τίτλο Εξιτοτοξίνες: Η γεύση που σκοτώνει , όπου εξηγεί πώς ουσίες όπως το MSG, η ασπαρτάμη (χρησιμοποιείται για τη γλυκαντική διατροφή κοκ), η κυστεΐνη και η υδρολυμένη πρωτεΐνη παίρνουν σιγά σιγά το καλύτερο της υγείας μας.

Το MSG είχε προστεθεί στις παιδικές τροφές, μπορείτε να το πιστέψετε; Το χειρότερο είναι ότι συστατικά όπως μαλτοδεξτρίνη και άμυλο αραβοσίτου, τα οποία είναι μεταμφιεσμένες εκδόσεις του MSG, είναι ακόμη προστέθηκε στη βρεφική φόρμουλα. Αηδής. Αυτό είναι ιδιαίτερα επιβλαβές επειδή κατά τη διάρκεια κρίσιμων περιόδων ανάπτυξης του εγκεφάλου, μια ανισορροπία των εξωτοτοξινών μπορεί να οδηγήσει σε ανώμαλο σχηματισμό σημαντικών οδών εγκεφάλου .

Επειδή ο εγκέφαλος ενός παιδιού είναι 4 φορές πιο ευαίσθητος σε αυτές τις τοξίνες , η διακοπή αυτών των οδών μπορεί να οδηγήσει σε υπερδραστηριότητα, επιθετικότητα, διαταραχές έλλειψης προσοχής, μαθησιακές διαταραχές, κακή μαθησιακή ικανότητα και σε μια ζωή ενδοκρινικών προβλημάτων όπως εμμηνορροϊκές δυσκολίες, υπογονιμότητα και πρόωρη εφηβεία. Η άνθηση της επιδημίας παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία μπορεί επίσης να συνδέεται με την υπερβολική χρήση των εξωτοτοξινών στα τρόφιμα .

Οι τοξικές συσκευασμένες παιδικές τροφές και οι φόρμουλες δεν είναι οι μόνοι τρόποι με τους οποίους ένα βρέφος μπορεί να εκτεθεί σε αυτήν την υπερβολικά επιβλαβή ουσία. Η ζημιά μπορεί να γίνει ακόμα και όταν το μωρό βρίσκεται στη μήτρα, μέσω της διατροφής της μητέρας . Η λαχτάρα της εγκυμοσύνης μπορεί να σας ζητήσει λίγο τυρί Doritos ( που έχουν 4 πηγές ελεύθερου γλουταμινικού οξέος για να ξεγελάσεις τις αισθήσεις σου και να σε ξεγελάσεις για να θέλεις περισσότερα - υπάρχει ακόμη και ένα βιβλίο για αυτό που ονομάζεται Το φαινόμενο Dorito , αλλά ίσως θελήσετε να το ξανασκεφτείτε, καθώς θα μπορούσε να σημαίνει μελλοντική εκφύλιση του εγκεφάλου, συμπεριφορά και μαθησιακές δυσκολίες - για να αναφέρετε μερικές - για το παιδί σας.

Τι κάνει στον εγκέφαλό μας

εγκέφαλος 53

ajeofj3 στο Flickr

Όπως άγγιξα προηγουμένως, ο κίνδυνος MSG έγκειται στον λεπτό τρόπο που βλάπτει το νευρικό σύστημα. Αυτή η ισχυρή νευροτοξίνη καταστρέφει το σύστημά μας για χρόνια πριν γίνει μια κλινικά αναγνωρίσιμη ασθένεια. Είναι ένα αργό δηλητήριο και δεν αισθάνονται όλοι αμέσως τα αποτελέσματά του.

Το MSG διασχίζει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου στον υποθάλαμο μας (που ρυθμίζει την όρεξή μας, τους κύκλους ύπνου, το ενδοκρινικό σύστημα και την ανάπτυξη) και έχει ανακαλυφθεί ότι καταστρέφει τους υποθαλαμικούς νευρώνες. Η εξωτοτοξίνη προέρχεται από ένα αμινοξύ που ονομάζεται γλουταμινικό, το οποίο συμβαίνει επίσης να είναι ένας νευροδιαβιβαστής που μεταφέρει παλμούς νευρικών κυττάρων σε όλο το σώμα και είναι υπεύθυνος για την πρόκληση φωτιάς αυτών των νευρικών κυττάρων.

Το γλουταμινικό και ασπαρτικό - τα αμινοξέα από τα οποία προέρχονται MSG και ασπαρτάμη, αντιστοίχως - είναι νευροδιαβιβαστές (τα κλειδιά), τα οποία συνήθως βρίσκονται στον εγκέφαλο και στον νωτιαίο μυελό. Ωστόσο, όταν οι συγκεντρώσεις τους αυξάνονται πάνω από ένα κρίσιμο επίπεδο, γίνονται θανατηφόρες τοξίνες στους νευρώνες με υποδοχείς γλουταμικού (οι κλειδαριές).

Αυτό σημαίνει ότι υπερβολικές ποσότητες γλουταμινικού θα σκοτώσουν τους νευρώνες με τους υποδοχείς για αυτό , και θα επίσης σκοτώστε οποιονδήποτε νευρώνα που συμβαίνει να είναι συνδεδεμένος με αυτόν, ακόμα και αν χρησιμοποιεί άλλο τύπο πομπού.

Εντός 15-30 λεπτών μετά την έκθεση σε υψηλές δόσεις της ουσίας που αλλάζει τη γεύση, Οι νευρώνες που αιωρούνται σε καλλιέργεια ιστών έχουν παρατηρηθεί ότι «διογκώνονται» σαν μπαλόνι . Και σε λιγότερο από 3 ώρες, αυτοί οι νευρώνες δεν είναι μόνο νεκροί, αλλά ο αμυντικός μηχανισμός του σώματος αρχίζει να απαλλάσσει τα συντρίμμια.

Επιστήμη-αρκετά; Ίσως λίγο πάρα πολύ.

Ακόμη και σε χαμηλές δόσεις, το MSG μπορεί να βλάψει αυτούς τους νευρώνες χωρίς να τους σκοτώσει πραγματικά. Έτσι την επόμενη φορά που κάποιος προσπαθεί να σας πει αυτό «λίγο από τα κακά πράγματα δεν θα σε σκοτώσει» μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα μπορούσε πολύ καλά. Αν αλλάξετε την τσάντα σας με τα Flaming Hot Cheetos για μερικά ζουμερά σταφύλια, πιθανότατα δεν θα κάνει τα γούστα σας να εκραγούν, αλλά μπορεί να εμποδίσει τον εγκέφαλό σας να το κάνει.

Πώς το MSG κόβει τις αισθήσεις μας

Ενώ όλες οι πηγές πρωτεϊνών έχουν δεσμευμένο γλουταμικό οξύ Μόνο το γλουταμικό οξύ που έχει απελευθερωθεί από την πρωτεΐνη πριν από την κατανάλωση είναι αυτό που προκαλεί τις δυσμενείς επιπτώσεις. Το ελεύθερο γλουταμικό οξύ ανιχνεύεται από τα γευστικά ως ένας απλός τρόπος για να δείξει την παρουσία πρωτεΐνης στα τρόφιμα , όπως έχουμε υποδοχείς για την ανίχνευση γλυκών γεύσεων και ούτω καθεξής.

Η βιομηχανία τροφίμων προσπαθεί να μας μπερδέψει εστιάζοντας στην πέμπτη αίσθηση μας, δηλαδή «umami». Με την ανίχνευση του γλουταμινικού αμινοξέος στο εξωτερικό μιας συστάδας πρωτεϊνών, εμείς, ως άνθρωποι, είμαστε υποχρεωμένοι να τρώμε περισσότερο . Το μόνο πράγμα είναι ότι το MSG έχει αποκολληθεί από την πρωτεΐνη του, αλλά μόνο αυτό είναι λίγο για να αφήσουμε τους αισθητήρες μας να πιστέψουν ότι υπάρχει περισσότερο «κρέας». Η όρεξή μας ανταποκρίνεται ανάλογα σε αυτό, και οι γλώσσες μας πέφτουν για αυτό το τέχνασμα ξανά και ξανά.

Επίσης, Το MSG διεγείρει το πάγκρεας μας για παραγωγή ινσουλίνης , ακόμη και όταν δεν υπάρχουν υδατάνθρακες για να δράσει η ορμόνη. Η ξαφνική πλημμύρα ινσουλίνης προκαλεί μια γρήγορη πτώση σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πεινάσετε μια ώρα αργότερα και θα επιστρέψετε για περισσότερα. Αυτοί οι άνθρωποι της βιομηχανίας τροφίμων έχουν βρει έναν τρόπο να διεγείρουν την όρεξη και να βρωμίζουν με τους μηχανισμούς κορεσμού μας. Πόσο βολικό.

Πώς επηρεάζει τη μακροχρόνια υγεία μας

Μπορεί να καταναλώνουμε MSG κάθε μέρα χωρίς να το γνωρίζουμε. Το ρύζι της γιαγιάς που έχει μόνο γεύση πολύ το καλό έχει πιθανώς μερικούς κύβους καρυκεύματος Knorr, που είναι περίπου 30% MSG . Αυτά τα υγιή vegan ενεργειακά μπαρ που τρώτε ως μετά την προπόνηση μπορεί να έχουν φυσικές γεύσεις, αλλά κανείς δεν σας λέει τι Πραγματικά είναι. Και αυτά τα πράγματα έχουν τεράστιο αντίκτυπο στα όργανα μας.

Για παράδειγμα, η καρδιά μας περιέχει επίσης υποδοχείς γλουταμικού στο ηλεκτρικό σύστημα αγωγής και στον καρδιακό μυ . Οι αθλητές έχουν γενικά χαμηλά αποθέματα μαγνησίου, γεγονός που καθιστά τους υποδοχείς του γλουταμινικού άλατος εξαιρετικά ευαίσθητους Ακόμη και μικρές ποσότητες αυτής της επικίνδυνης διεγερτοτοξίνης μπορεί να τις διεγείρουν υπερβολικά και να προκαλέσουν καρδιακές αρρυθμίες . Αυτό θα μπορούσε να εξηγήσει πολλούς ξαφνικούς θανάτους που παρατηρούνται μερικές φορές στους νεαρούς αθλητές.

Η τακτική κατανάλωση τροφών με MSG μπορεί να έχει δυσμενείς επιπτώσεις όπως βλάβη στα μάτια, παχυσαρκία, κόπωση και αποπροσανατολισμός, πονοκεφάλους, ακόμη και κατάθλιψη.

Γιατί η βιομηχανία τροφίμων το χρησιμοποιεί τόσο πολύ;

Χρήματα

δωρεάν φωτογραφίες χρημάτων στο Flickr

Λοιπόν, όπως όλοι γνωρίζουμε τώρα, κάθε πιθανότητα οι κατασκευαστές τροφίμων να κάνουν τους ανθρώπους εθισμένους στο φαγητό τους είναι μια ευκαιρία για επιπλέον μετρητά. Θα χρησιμοποιήσουν ό, τι μπορούν. Όλη η αντίδραση που έχουν πάρει για τη χρήση MSG στα τρόφιμα, καθώς περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις επιφάνειες των ανεπιθύμητων ενεργειών της, τους έκανε να δημιουργήσουν διαφορετικά ονόματα για να το συγκαλύψουν και να προσπαθήσουν να κρύψουν την αλήθεια.

Επίσης, γιατί Το MSG δίνει την ψευδαίσθηση περισσότερης πρωτεΐνης, αυτό επιτρέπει στους παραγωγούς τροφίμων να προσθέσουν λιγότερη πρωτεΐνη , που σημαίνει ότι μπορούν να μειώσουν σημαντικά το κόστος τους. Λιγότερο πραγματικό φαγητό στα προϊόντα τους = περισσότερα κέρδη. Είναι τόσο έξυπνοι που είναι τρομακτικό. Για παράδειγμα, σε αφυδατωμένη σούπα κοτόπουλου, είναι αυτό το κοτόπουλο εκεί, ή ένα κομμάτι κομφετί ; Μπορεί να μην ξέρουμε ποτέ.

Αποφυγή MSG

μήλο, χυμό, γλυκό, βοσκότοπο

Σαντίνα Ρεντζί

Ο καλύτερος και ευκολότερος τρόπος για να αποφύγετε το MSG είναι να τρώτε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Δηλαδή, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και ξηροί καρποί και σπόροι. Σίγουρα, τίποτα δεν ξεπερνά την άνεση ενός κουτιού με φαγητό που μπορείτε να κολλήσετε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και να έχετε μέσα σε λίγα λεπτά, αλλά το πραγματικό, μη επεξεργασμένο φαγητό αξίζει πραγματικά.

Όταν αγοράζουμε πράγματα που δεν έχουν ετικέτα, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για όλα τα πράγματα που οι κατασκευαστές τροφίμων μπαίνουν στο φαγητό μας, ακριβώς κάτω από τη μύτη του FDA - το οποίο προφανώς ' δεν χρειάζεται να αποκαλύψει τη «βάση» του συμπεράσματός του ότι τα ισχύοντα πρότυπα επισήμανσης προστατεύουν επαρκώς το κοινό '. Εννοώ, πραγματικά;

Οι σιωπηλές βλάβες που προκαλούνται από MSG και άλλες εξωτοτοξίνες, όπως η ασπαρτάμη και η L-κυστεΐνη (βρίσκονται σε υδρολυμένη φυτική πρωτεΐνη) φαίνεται να διαδραματίζουν βασικό ρόλο στις εκφυλιστικές ασθένειες του νευρικού συστήματος, γι 'αυτό θα πρέπει να θέλουμε να την κρατήσουμε μακριά από τα τρόφιμα μας. Οτιδήποτε εξαιρετικά επεξεργασμένο, αλμυρό και εξαιρετικά γευστικό που δεν προέρχεται απευθείας από τη φύση, σχεδόν σίγουρα περιέχει MSG.

Αξίζει να ενημερωθούμε για το τι καταναλώνουμε και η βιομηχανία τροφίμων το παραβιάζει αυτό συνεχώς. Εάν επιλέγουμε τις φυσικές τροφές τις περισσότερες φορές και περιορίζουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα σε όχι περισσότερα από 5 συστατικά (φροντίζοντας να αποφεύγουμε όσο καλύτερα μπορούμε τις πηγές κρυφών MSG), μπορούμε να πάρουμε τον έλεγχο της υγείας μας και να σταματήσουμε να το υποστηρίζουμε εκμετάλλευση των αισθήσεών μας - και των πορτοφολιών μας.