Το παγωτό βανίλια είναι μακράν η αγαπημένη μου γεύση - ναι, ξέρω ότι βαρετώ - και συχνά λέω στους φίλους μου ότι το γαλλικό παγωτό βανίλιας έχει καλύτερη γεύση από την κανονική βανίλια, χωρίς να γνωρίζω τη διαφορά μεταξύ τους ή ακόμη και Γιατί έχουν διαφορετική γεύση. Έτσι, αποφάσισα να εξετάσω τη σύγκριση της βανίλιας έναντι της γαλλικής βανίλιας.



πώς να φτιάξετε ένα μικρό ψυγείο πιο κρύο

Το Rundown

μπύρα, ποτό, αλκοόλ, κρασί

Κρίστεν Άντερσεν



Αυτό που κατάλαβα όταν έκανα αυτήν την έρευνα ήταν ότι η βανίλια έναντι της γαλλικής βανίλιας καταλήγει σε κάτι περισσότερο από τον αριθμό μαύρων στίγματα που βλέπετε στο παγωτό. Οι ποικιλίες φασολιών βανίλιας είναι συχνά ονομάζεται για τις περιοχές στις οποίες παράγονται - αυτό είναι όπου παίρνετε τα ονόματα όπως η Μαδαγασκάρη, η Ταϊτή και το Μεξικό.

Η γαλλική βανίλια, στην πραγματικότητα, δεν ονομάζεται για το πού παράγεται - οπότε μην υποθέσετε ότι η βανίλια στο προϊόν προέρχεται πραγματικά από τη Γαλλία. Η γαλλική βανίλια ονομάζεται «γαλλική» βανίλια επειδή η βάση του το παγωτό περιέχει κρόκους αυγών, ενώ η βάση του κανονικού παγωτού βανίλιας δεν το κάνει.



Οι κρόκοι αυγών είναι που δίνουν στη γαλλική βανίλια το απαλό κίτρινο χρώμα του, και επίσης δίνει μια πιο πλούσια και ομαλότερη συνοχή. Το κανονικό παγωτό βανίλια, επειδή δεν έχει κρόκους αυγού, έχει μια πιο λευκή και πιο ανοιχτή όψη. Αυτό το στυλ παγωτού περιγράφεται επίσης μερικές φορές ως «Στυλ Φιλαδέλφειας».

Τι? Γαλλικά φασόλια βανίλιας δεν υπάρχουν;

Ναι, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει γαλλικό φασόλι. Τα φασόλια βανίλιας προέρχονται από ορχιδέες, και αρχικά προήλθε από την Mesoamerica, αν και οι παραλλαγές της ορχιδέας βανίλιας έχουν πλέον διασκορπιστεί σε όλο τον κόσμο.

chick-fil-a βανίλια milkshake

Διασκεδαστικό γεγονός - η βανίλια μπορεί να αναπτυχθεί μόνο 10 έως 20 μοίρες βόρεια και νότια του ισημερινού, πράγμα που περιορίζει πραγματικά τις περιοχές στις οποίες παράγεται. 75% της βανίλιας που κυκλοφορεί σήμερα προέρχεται από τη Μαδαγασκάρη και το νησί της Ρεϋνιόν. Η υπόλοιπη παγκόσμια προμήθεια βανίλιας προέρχεται από το Μεξικό και την Ταϊτή.



Έτσι, εάν προτιμάτε τη γεύση της γαλλικής βανίλιας από εκείνη της κανονικής βανίλιας, θα τη βρείτε μόνο στο παγωτό, επειδή είναι μια μέθοδος παρασκευής παγωτού, παρά ενός πραγματικού τύπου βανίλιας. Σίγουρα δεν το ήξερες όταν κάνατε τις επιλογές του παγωτού σας.