Το αγαπημένο συστατικό της Paula Deen παίρνει γενικά ένα κακό ραπ χάρη στα υψηλά επίπεδα κορεσμένου λίπους. Αλλά οι λάτρεις του βουτύρου σε όλο τον κόσμο μπορούν τώρα να χαίρονται για την επιστροφή του.



Mark Bittman, συγγραφέας Op / Ed για το Νιου Γιορκ Ταιμς , τονίζει την απόλαυση του βουτύρου με μέτρο . Εξηγεί ότι δεν χρειάζεται να μείνουμε μακριά από το βούτυρο, απλά πρέπει να μάθουμε τη διαφορά μεταξύ του πραγματικού και του ψεύτικου.



πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά στο φούρνο μικροκυμάτων

Όσοι παρακολουθείτε την πρόσληψη χοληστερόλης ή γαλακτοκομικών προϊόντων σας μπορούν να βρουν εναλλακτικές λύσεις βουτύρου εδώ , αλλά υπάρχει δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το βούτυρο θα βάλει την υγεία σας ( το πραγματικό γαλακτοκομείο είναι καλό για εσάς , υποσχόμαστε).

Γνωρίζουμε ότι είστε συγκλονισμένοι από τη συντριπτική πλειοψηφία των βουτύρων στο μανάβικο, καθώς και εμείς. Ακολουθεί μια ανάλυση για τους πιο συνηθισμένους τύπους την επόμενη φορά που θα κολλήσετε στο τμήμα γαλακτοκομικών προϊόντων του σούπερ μάρκετ μελετώντας το βούτυρο που θα αγοράσετε.



Σημείωση: Δεν είναι όλοι οι βουτύροι που αναφέρονται παρακάτω εγκεκριμένοι από την Bittman. Έχουμε συγκεντρώσει μια λίστα με τα πιο κοινά βούτυρα και υποκατάστατα βουτύρου που θα βρείτε στο γαλακτοκομικό διάδρομο. Για τη δική σας ευκολία, επισημάνουμε ποια βούτυρα είναι αληθινά και ποια είναι ψεύτικα.

1. Αλατισμένο βούτυρο ή 'Γλυκό βούτυρο κρέμας' (πραγματικό)

βούτυρο

Φωτογραφία από την Kristin Arbutina

Είναι πιθανώς η μετάβασή σας και για καλό λόγο. Περιέχει περίπου 80% λιπαρά γάλακτος, αυτό το βούτυρο είναι το πιο ευέλικτο στο μαγείρεμα από το ψήσιμο έως το σοτάρισμα.



2. Αλατισμένο βούτυρο (πραγματικό)

βούτυρο

Φωτογραφία από την Kristin Arbutina

είναι ωμές γλυκοπατάτες καλές για εσάς

Το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο, αλλά οι περισσότερες συνταγές απαιτούν το ανάλατο είδος. Ενα από αιτιολογικό πίσω από τη χρήση αλατισμένου πάνω από αλατισμένο βούτυρο είναι να μπορεί να αναπροσαρμόζει τα καρυκεύματα στη συνταγή.

3. Κτυπημένο βούτυρο (πραγματικό)

βούτυρο

Φωτογραφία από τον Sol Lee

τι να προσθέσετε σε κουτί mac και τυρί

Αν και αυτό το βούτυρο δεν συνιστάται για ψήσιμο ή μαγείρεμα, είναι καλύτερο να απλώνεται σε τοστ ή φινίρισμα πιάτων. Το κτυπημένο βούτυρο έχει λιγότερες θερμίδες από το τυπικό βούτυρο, καθώς και μια πιο χνουδωτή και ελαφρύτερη υφή.

4. Ευρωπαϊκό στυλ ή «καλλιεργημένο» βούτυρο (πραγματικό)

βούτυρο

Φωτογραφία ευγενική προσφορά της Queen Jeanne's Cuisine

Αυτό το ραβδί περιέχει περισσότερο λίπος και λιγότερη υγρασία από το κλασικό βούτυρο και είναι γνωστό για την παραγωγή των νιφάδων αρτοσκευασμάτων (μπορείτε να πείτε κρουασάν;). Το καλλιεργημένο βούτυρο έχει μια αίσθηση γεύσης επειδή είναι κατασκευασμένο από ζυμωμένη (ή «καλλιεργημένη») κρέμα. Όπως το αλατισμένο βούτυρο, αυτό το είδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για το ψήσιμο όσο και για το μαγείρεμα.

πώς να πάρετε δωρεάν φαγητό στο chick fil a

5. Απλώσιμο βούτυρο (Sorta Real)

βούτυρο

Φωτογραφία από την Jenny Park

Αυτό το βούτυρο (π.χ. Land O'Lakes και I Can't Believe It Not Not Butter!) Είναι γενικά χαμηλότερο σε λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες από το τυπικό βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Η απαλή υφή οφείλεται στο συνδυασμό βουτύρου και φυτικού ελαίου (ή άλλων αρωματικών και πληρωτικών), καθιστώντας το καλύτερο για την εξάπλωση. Διατίθεται σε διάφορες γεύσεις, αλλά δεν συνιστάται για ψήσιμο ή μαγείρεμα.

6. Εξάπλωση τύπου βουτύρου (ψεύτικο)

βούτυρο

Φωτογραφία από την Jenny Park

Αυτά τα επικάλυψη έχουν απαλή υφή, αλλά στην πραγματικότητα περιέχουν λίγο έως καθόλου πραγματικό βούτυρο. Αποτελούμενο κυρίως από φυτικά έλαια, τα οφέλη αυτών των στρωμάτων περιλαμβάνουν λιγότερες θερμίδες και χαμηλή χοληστερόλη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες, επειδή το βούτυρο απλώνεται με υψηλότερες ποσότητες λίπους είναι το καλύτερο για ψήσιμο. Όσοι έχουν λιγότερα λιπαρά περιέχουν περισσότερο νερό και θα οδηγήσουν σε σκληρότερα ψημένα προϊόντα (ew).

Δείτε αυτά τα άλλα σχετικά άρθρα:

  • Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε το βούτυρο στον καφέ σας
  • Πώς να Βελτιώσετε το Βούτυρό σας
  • Μάθετε για την ύπαρξη ενός μαχαιριού βουτύρου με ανώτερες ιδιότητες