Μπορείτε να πείτε τη διαφορά μεταξύ λεμονιών και λάιμ; Σίγουρα πολλοί, όπως εγώ, μπερδεύτηκαν για αυτήν τη διάκριση μεταξύ λεμονιού και ασβέστη εδώ και αρκετό καιρό. Τα λεμόνια και τα λάιμ είναι και τα δύο εσπεριδοειδή και μοιράζονται παρόμοια χαρακτηριστικά, όπως είναι πολύ όξινος στη φύση . Αλλά μερικές διαφορές, όπως η εμφάνιση, οι γεύσεις, η οξύτητα και πολλά άλλα, μεταξύ αυτών των δύο φρούτων σίγουρα τα ξεχωρίζουν μεταξύ τους. Λοιπόν, πότε χρησιμοποιούμε το ένα φρούτο πάνω από το άλλο;



1. Τα πράσινα λεμόνια δεν είναι λάιμ, και τα κίτρινα λάιμ δεν είναι ούτε λεμόνια.

Λεμόνι, ασβέστης, κιβώτιο και αγορά HD φωτογραφία από τον Jon Tyson (@jontyson) στο Unsplash

Unsplash στο unplash



Αυτό είναι πραγματικά συγκεχυμένο. Λυπούμαστε που τα λάιμ δεν μετατρέπονται σε λεμόνια και αντίστροφα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με απλά λάιμ. Οι ασβέστες συλλέγονται πριν από την ωρίμανση, ενώ ο ασβέστης είναι ακόμα πράσινος. Το γενικά διαθέσιμο Τα ξινά, άγουρα και πράσινα λάιμ είναι υψηλότερα σε κιτρικό οξύ, εξ ου και πιο πικρά , και πηγαίνουν από αυτά δύο βασικοί τύποι: το Tahitian και το Key ή το μεξικάνικο ασβέστη .

Ο καλύτερος χρόνος συγκομιδής ασβέστη είναι λίγο πριν γίνει κίτρινο. Μόλις ωριμάσουν πλήρως, τα κίτρινα λάιμ χάνουν την οξύτητά τους και γίνονται πιο ζουμερά , αλλά θα είναι πικρή και δεν θα έχει πολύ καλή γεύση . Αυτός είναι πιθανώς ένας από τους λόγους που βλέπουμε ως επί το πλείστον πράσινα, άγουρα λάιμ στο κατάστημα. Φροντίστε να διατηρείτε άγουρα λάιμ μακριά από την έκθεση στο φως του ήλιου για να διατηρήσει το χρώμα και τη γεύση τους .



Τώρα, με λεμόνια, είναι έτοιμα να μαζευτούν μόλις είναι σταθερή και ωριμάζει σε κίτρινο ή κίτρινο πράσινο στην εμφάνιση . Για πράσινα-κίτρινα λεμόνια, θα πιθανότατα θα συνεχίσει να ωριμάζει από το δέντρο .

2. Η εμφάνιση, οι γεύσεις και η οξύτητα των λεμονιών διαφέρουν από εκείνη των λάιμ.

Τα λεμόνια και τα λάιμ μπορεί να προέρχονται από την ίδια οικογένεια εσπεριδοειδών, αλλά τα αντίστοιχα χαρακτηριστικά εμφάνισης, γεύσεων και οξύτητας κάνουν τα λεμόνια μοναδικά από τα λάιμ. Τυπικά, Τα λεμόνια είναι κίτρινα, μεγαλύτερα από τα λάιμ και ελλειψοειδές . ενώ οι ασβέστες είναι πράσινες, μικρές , και συνήθως στρογγυλό . Όσον αφορά τις γεύσεις, τα λεμόνια έχουν ξινή γεύση με περίπου 2% συνολική ζάχαρη ενώ πικρά λάιμ έχουν μεταξύ 0,5% και 0,75% . Είναι ενδιαφέρον ότι τα λεμόνια είναι ελαφρώς πιο γλυκό παρά ασβέστες.

Λόγω της διαφορετικής σύνθεσης των οξέων, οι λάιμ είναι πιο όξινοι από τα λεμόνια . Ενώ το κιτρικό οξύ αποτελεί σχεδόν εξ ολοκλήρου ένα λεμόνι , παίζει επίσης ρόλο στα λάιμ αλλά με επιπλέον οξέα για να επιδείξετε τη χαρακτηριστική γεύση πικρού ασβέστη.



3. Η διατροφή λεμονιού έναντι ασβέστη έχει σημασία.

Με κάποιες μικρές παραλλαγές, το λεμόνι έναντι του ασβέστη περιέχει παρόμοια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, όπως το κιτρικό οξύ (λίγο περισσότερο σε λάιμ) , βιταμίνη C και φυλλικό οξύ. Το κιτρικό οξύ είναι αλκαλικό στη φύση, που σημαίνει ότι διεγείρει το ανθρακικό ασβέστιο για να εξουδετερώσει άλλα ισχυρά οξέα στο σώμα. Πολύ ωραίο. Αν και τα λεμόνια είναι μια πλουσιότερη πηγή βιταμίνη C και φυλλικό οξύ από τις ασβέστες, υπάρχουν περισσότερα Βιταμίνη Α παρόν σε ασβέστες. Σε κάποιο βαθμό, τα λεμόνια έχουν λιγότεροι υδατάνθρακες και περισσότερες πρωτεΐνες σε σύγκριση με τα λάιμ. Συνολικά, αυτές οι ομοιότητες μεταξύ λεμονιού και ασβέστη δεν έχουν σημασία τόσο στην καθημερινή σας πρόσληψη.

4. Χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα και ποτά.

Στο μαγείρεμα, ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται σε σαλάτες και πιάτα ζυμαρικών και συμπιέστηκε φιλέτα ψαριών και κρέατα. Επιδόρπια, όπως παγωτά, πίτες, μπισκότα, cheesecakes, αρτοσκευάσματα, κέικ και άλλα, περιλαμβάνουν χυμό λεμονιού, πολτό και ξύσμα. Σε αντίθεση, ο χυμός ασβέστη βρίσκεται στο παρόμοια αλμυρά πιάτα όπως το λεμόνι, αλλά οι επιδόρπιες του είναι λιγότερο κοινό σε σύγκριση με αυτά των λεμονιών. Γεια σου μην το ξεχνάς αυτό βασική ασβέστη .

Στα ποτά, λεμονάδα και λεμονάδα είναι αναζωογονητικά. Ο χυμός λεμονιού και ο χυμός ασβέστη χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως κοκτέιλ αλκοόλ .

5. Παραδόξως , είναι επίσης καλά και για άλλα πράγματα.

Εκτός φαγητού και ποτού, Το λεμόνι χρησιμοποιείται συχνότερα σε σύγκριση με τον ασβέστη . Συνήθως μπορείτε να βρείτε άρωμα λεμονιού προϊόντα καθαρισμού και αποσμητικά χώρου ενώ είναι επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή γεύσεις σταγόνας βήχα . Από την άλλη πλευρά, ο ασβέστης βρίσκεται στο μερικά αρώματα .

6. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο με κάποιες ρυθμίσεις.

Λεμόνι, φλοιό, σφήνα και φρούτα HD φωτογραφία από τον Nathan Lemon (@processrepeat) στο Unsplash

Unsplash στο unplash

τι ψωμί να χρησιμοποιήσετε για τοστ τοστ

Το ξύσμα ασβέστη μπορεί να είναι ανταλλάσσεται με ξύσμα λεμονιού, όπως και ο χυμός ασβέστη και ο χυμός λεμονιού υποκατεστημένη κουταλιά της σούπας για κουταλιά της σούπας . Εάν χρειάζεστε περισσότερο χυμό ασβέστη για τη συνταγή σας, 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού αντικαθιστά ¾ φλιτζάνι χυμό ασβέστη , επειδή ο χυμός ασβέστη είναι πιο όξινο από χυμό λεμονιού και έχει ισχυρότερη γεύση .

Περισσότερα από εσπεριδοειδή, λεμόνια και λάιμ έχουν τα δικά τους μοναδικά χαρακτηριστικά. Ελπίζω να μπορείτε τώρα να διακρίνετε μεταξύ τους, να ξέρετε πότε να χρησιμοποιήσετε ποιο και πιέστε τη μέρα για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας.