Αποφασίζετε να χτυπήσετε αυθόρμητα μια συνταγή και στη μέση να συνειδητοποιήσετε ότι χάνετε ένα βασικό συστατικό: τα αυγά.



Υπάρχουν τόνοι τροφίμων που μπορούν αντικαθίσταται εύκολα με αυγά , πολλά από τα οποία πιθανότατα θα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας. Επειδή υπάρχουν τόσα πολλά να διαλέξω, δοκίμασα τα πιο δημοφιλή υποκατάστατα αυγών σε ένα απλό μείγμα κέικ σε κουτί, οπότε δεν χρειάζεται.



τι είναι το μέγεθος μερίδας των βατόμουρων

Είτε έχετε δίαιτα χωρίς αυγά είτε απλά δεν θέλετε να κάνετε πεζοπορία στο κατάστημα για ένα συστατικό, υπάρχει ένα υποκατάστατο για εσάς. Όλα τα υποκατάστατα που δοκίμασα μπορούν να βρεθούν στο τοπικό μανάβικο και * μπόνους * είναι φθηνά.

1. Απλό γιαούρτι

γάλα, κρέμα, γιαούρτι, γλυκά, γαλακτοκομικά προϊόντα, πουτίγκα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινή κρέμα

Γκάμπι Μπάρνες



Σε μια συνταγή κέικ, ένα αυγό ισοδυναμεί με 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το υποκατάστατο αναμιγνύεται πολύ καλά στο μείγμα κέικ και απαιτούσε ελάχιστη προσπάθεια όσο προχωρά η προετοιμασία. Το κέικ ήταν εξαιρετικά υγρό, ακόμη περισσότερο από ένα κανονικό κέικ.

Ωστόσο, δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε γιαούρτι, θα συνιστούσα να ψήνετε το κέικ για επιπλέον 1-2 λεπτά. Η συνολική γεύση ήταν πανομοιότυπη με το κανονικό κέικ, ωστόσο, η υφή ήταν πιο καλαίσθητη και σχεδόν μπράουνις. Αλλά, δεν είναι πάντα κακό.

2. Tofu

γαλακτοκομικό προϊόν, γάλα, τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα, tofu, κατσικίσιο τυρί

Έλενα Λιν



Για κάθε αυγό, θα χρειαστείτε 1/4 φλιτζάνι μεταξωτό tofu. Φροντίστε να συνδυάσετε ή να χτυπήσετε το tofu σας, αλλιώς θα καταλήξετε με χοντρό κέικ σοκολάτας tofu, και μόνο ένας πολύ συγκεκριμένος τύπος ατόμου θα το απολαύσει. Η γεύση αυτού του κέικ ήταν άθικτη από το tofu και ήταν παρόμοια σε υφή και υγρασία με ένα κανονικό κέικ. Αυτό είναι πραγματικά το τέλειο υποκατάστατο αυγού για όσους έχουν περιορισμούς διατροφής.

3. Μπανάνες (B-A-N-A-N-A-S)

γλυκό, μπανάνα, λαχανικό

Γκάμπι Μπάρνες

Στη συνταγή θα χρησιμοποιήσετε περίπου 1/2 πουρέ μπανάνας για κάθε αυγό. Αυτό το κέικ ήταν το πιο δημοφιλές από τους δοκιμαστές μου (γνωστούς και ως συγκάτοικοι μου).

Υπάρχει μια μικρή γεύση μπανάνας αισθητή στο κέικ, οπότε αν δεν σας αρέσουν οι μπανάνες, μην χρησιμοποιήσετε αυτό το υποκατάστατο. Αυτό το κέικ ήταν πυκνό σαν ψωμί μπανάνας, αλλά η μπανάνα ήταν ο καλύτερος παράγοντας διόγκωσης από όλα τα υποκατάστατα χωρίς αυγά.

4. Αβοκάντο

αβοκάντο, τρούφα, λαχανικά, γλυκό

Λίλι Λου

Περίπου το 1/2 ενός πουρέ, ώριμου αβοκάντο ισοδυναμεί με 1 αυγό. Ω, αβοκάντο, δεν σε απογοητεύτηκα ποτέ. Αυτό το κέικ ήταν απλώς λάθος. Εφόσον καθαρίζετε το αβοκάντο, θα πρέπει να αναμιγνύεται εύκολα στο κτύπημα.

Δυστυχώς, αυτή η τούρτα είχε γεύση τόσο πολύ όσο το αβοκάντο που δεν έπρεπε να χρησιμοποιηθεί σε καμία περίπτωση. Όπως είπαν οι συγκάτοικοί μου:

«Μπορείς να πεις ότι υπάρχει κάτι funky εκεί».

«Έχει γεύση σαν παλιά γκουακαμόλη».

5. Μήλο

καφές, τσάι, γλυκό, γάλα, κρέμα

Γκάμπι Μπάρνες

Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου στη θέση ενός αυγού. Αυτό το κέικ ήταν ένα χτύπημα με τους βίγκαν μου δοκιμαστές γεύσης, γιατί είχε τη μεγαλύτερη γεύση σαν ένα κανονικό cupcake. Το κέικ ήταν εξαιρετικά υγρό, αλλά είχε και αυτή τη σύσταση που μοιάζει με brownie παρόμοια με το υποκατάστατο γιαουρτιού.

Θα συνιστούσα να τα ψήνετε 2-3 επιπλέον λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μαγειρεμένα αν χρησιμοποιείτε σάλτσα μήλου. Το υποκατάστατο της σάλτσας μήλου φτιάχνεται για ένα πολύ επίπεδο κέικ, οπότε προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ στο μείγμα.

Συνολικά, η πλειοψηφία αυτών των υποκατάστατων χωρίς αυγό λειτούργησε εξίσου καλά όπως και ένα αυγό (R.I.P. αβοκάντο κέικ). Αν και κανένα από αυτά δεν αυξήθηκε καθώς και ένα κανονικό cupcake, το αντιστάθμισαν με υγρασία και γεύση.

τι υποτίθεται ότι έχει ο κοκ

Έτσι την επόμενη φορά που θα τσακιστείτε και δεν μπορείτε να φτάσετε στο κατάστημα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι στο πίσω μέρος του ψυγείου σας ή τις μπανάνες που σπαταλούν στον πάγκο σας για να δημιουργήσετε ένα κέικ που αξίζει να καυχηθείτε.