Γρήγορο, φθηνό και ευέλικτο. Μιλάμε για τηγανητό ρύζι εδώ. Παρά την απλή ιδέα, υπάρχουν αρκετά συστατικά σε αυτό το πιάτο. Τούτου λεχθέντος, αυτή η συνταγή είναι αυτό που φτιάχνετε. Όσο περισσότερα προαιρετικά συστατικά προσθέτετε, τόσο περισσότερο θα βελτιώσετε το τελικό προϊόν. Είναι όλα τα μικρά πράγματα που διαφοροποιούν το a Καλός τηγανιτό ρύζικαι ένα f ** king νόστιμο τηγανιτό ρύζι. Σας ενθαρρύνω να γίνετε δημιουργικοί με αυτό, καθώς το τηγανητό ρύζι μπορεί να ληφθεί σε τόσες πολλές κατευθύνσεις.



Ας το σπάσουμε.



Τηγανητό ρύζι σε στιλ εστιατορίου

  • Χρόνος προετοιμασίας:5-10 λεπτά με ρύζι
  • Ωρα μαγειρέματος:5 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος:10-15 λεπτά
  • Μερίδες:1
  • Μεσαίο

    Συστατικά

  • 3/4 φλιτζάνι ρύζι ημέρας
  • 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι (όχι ελαιόλαδο)
  • 1 αυγό
  • 1/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα
  • 1/2 κουταλιά της σούπας είμαι ιτιά
  • 1/4 φλιτζάνι κρέας της επιλογής σας, σε κύβους (προαιρετικά)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού (προαιρετικό)
  • 1 σκόρδο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χωρισμένο σε κορυφές και πυθμένα (προαιρετικά)
  • 1-2 φέτες τζίντζερ (προαιρετικό)
  • 1 μικρά χούφτα λαχανάκια φασολιών (προαιρετικά)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο (προαιρετικό)
  • Αλας
  • Πιπέρι

Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 1

    Ρίξτε το λάδι σας στο τηγάνι και βάλτε τη φωτιά τόσο υψηλή όσο θα πάει. Ετοιμαστείτε γιατί τα πράγματα θα κινηθούν γρήγορα σύντομα.



    πόσες θερμίδες τρώει ένα μοντέλο
  • Βήμα 2

    Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια αν επιλέξετε να τα χρησιμοποιήσετε (χρησιμοποιούνται μόνο για να αρωματίσετε το λάδι).



    Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 3

    Βγάζετε τα αρωματικά σας από το λάδι μόλις αρχίσουν να μαυρίζουν. Δεν χρειάζονται πια εδώ.

    Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 4

    Αφήστε το λάδι σας να καπνίσει ζεστό (κυριολεκτικά) και στη συνέχεια ρίξτε το ρύζι σας. Ο στόχος εδώ είναι να αναπτύξουμε μια λεπτή κρίση σε κάθε κόκκο ρυζιού (η αγαπημένη μου πτυχή του πιάτου). Ποτέ μην αφήνετε το ρύζι να καθίσει για περισσότερο από λίγα δευτερόλεπτα για να αποφύγετε το κάψιμο.

    GIF από τον Michael Chlumecky

    ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαύρου και λευκού πιπεριού
  • Βήμα 5

    Σπρώξτε το ρύζι σας στο πλάι του τηγανιού. Εάν τα πράγματα φαίνονται στεγνά, μπορεί να θέλετε επιπλέον λάδι.

  • Βήμα 6

    Σπάστε ένα αυγό στον χώρο που δημιουργήσατε και ανακατέψτε αμέσως όσο καλύτερα μπορείτε.

    GIF από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 7

    Σπρώξτε τα αυγά σας με το ρύζι σας και ρίξτε το προαιρετικό κρέας σας κάτω στον κενό χώρο που δημιουργήθηκε. Δοκιμάστε το καλύτερό σας για να μαυρίσετε το κρέας στο καυτό λάδι για να αξιοποιήσετε πλήρως τις δυνατότητές του. Χρησιμοποιώ μερικά απομεινάρια Σαρ Σιού σε αυτή τη συγκεκριμένη παρτίδα.

    Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 8

    Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά σας και ανακατέψτε.

    Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 9

    Απενεργοποιήστε τη φωτιά και ρίξτε τα λάχανα φασολιών, αν το επιλέξετε. Προσωπικά, μου αρέσει η φρέσκια κρίση που φέρνουν στο πιάτο.

    Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

    πόσο καιρό να ζεστάνετε ξανά την πίτσα σε φούρνο μικροκυμάτων
  • Βήμα 10

    Ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο. Εάν αισθάνεστε τολμηροί, τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε και τη σάλτσα ψαριών σας.

    #SpoonTip: Η σάλτσα ψαριών μπορεί να ακούγεται μάλλον τρομακτική, αλλά θα εκπλαγείτε με το πώς επηρεάζει το τελικό προϊόν. Συνιστώ να διαβάσετε σχετικά με αυτό ενίσχυση του umami υπάρχοντα εδώ .

    Φωτογραφία από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 11

    Περίοδος για γεύση με αλάτι (ή σάλτσα σόγιας) και πιπέρι. Ανακατέψτε για ομοιόμορφη κατανομή συστατικών.

    GIF από τον Michael Chlumecky

  • Βήμα 12

    Γαρνίρουμε με φέτες κρεμμυδάκια, σουσάμι και ένα μεγάλο στρόβιλο σριράχας. Φάτε με τσοπ στικς μόνο για σκατά και γέλια. Απολαμβάνω.

    GIF από τον Michael Chlumecky