Οι γονείς μου μου έλεγαν « φάε τα χόρτα μου / λαχανικά », και το έκανα, αλλά πολλά από αυτά τα πράσινα φαίνονται τόσο παρόμοια που δεν μπορώ να τα ξεχωρίσω ποτέ. Θα τα έτρωγα ούτως ή άλλως επειδή ήταν νόστιμα (τουλάχιστον όταν το βάλατε λίγο μπαχαρικό). Υπάρχουν τόσα πολλά λαχανικά εκεί έξω που συγχέουμε μεταξύ μας. Ο όρος «λαχανικά» είναι μια τόσο ευρεία κατηγορία, και μέσα σε αυτήν την κατηγορία, υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών και μερικά από αυτά σχετίζονται εκπληκτικά / στο ίδιο είδος. Για παράδειγμα, ξέρατε ότι υπήρχε ένα είδος κρεμμυδιού; Όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχει λευκό, κίτρινο και κόκκινο κρεμμύδι , αλλά στην πραγματικότητα τα κρεμμύδια και τα πράσα είναι επίσης σε αυτήν την ομάδα. Για λαχανικά που ανήκουν στο ίδιο είδος, θα ήταν δυσκολότερο για εμάς να κάνουμε τη διάκριση μεταξύ τους, ειδικά κρεμμυδιών και πράσων, επειδή έχουν σχεδόν παρόμοια γεύση και εμφάνιση, όπως είναι τόσο δύσκολο να διακρίνουμε τη διαφορά μεταξύ κόλιαντρο έναντι μαϊντανού γιατί μοιάζουν. Τα κρεμμύδια και τα πράσα είναι εύκολο να συγχέονται επειδή και οι δύο έχουν πράσινους μίσχους με λευκούς βολβούς στο κάτω μέρος, αλλά είμαι εδώ για να ξεκαθαρίσω τη σύγχυση και να επισημάνω τις σαφείς διαφορές μεταξύ των δύο πράσινων λαχανικών.



Τι είναι τα Scallions;

λαχανικό, πράσο, κρεμμυδάκι, κρεμμύδι, βότανο

Kate Zizmor



Το Scallion είναι ένα από τα καλύτερα γαρνιτούρα για φαγητό, για τη γεύση του, αλλά και για την αισθητική. Κορυφαίες τροφές όπως ramen, τηγανητό ρύζι, και κάνουν υπέροχες τηγανίτες Εάν είδατε αυτήν την εικόνα παραπάνω και σκέφτεστε αμέσως 'αυτό είναι το πράσινο κρεμμύδι', έχετε δίκιο τα κρεμμύδια και το πράσινο κρεμμύδι είναι κυριολεκτικά το ίδιο πράγμα . Είτε το ονομάζετε κρεμμύδι είτε πράσινο κρεμμύδι, είναι μέρος του είδους κρεμμυδιού. Αν και έχει πιο ήπια γεύση από το κανονικό λευκό ή κίτρινο κρεμμύδι σας. Τα κρεμμύδια έχουν ένα δάγκωμα πιπεριάς, κάπως πικάντικη, έντονη γεύση . Λατρεύω τα κρεμμυδάκια, αλλά ποτέ από μόνη της γιατί δεν μπορώ να χειριστώ αυτήν την δυνατή γεύση, αλλά μερικά μπορεί. Το είχα μόνο σε σαλάτες και ως γαρνιτούρα, αλλά λίγο προχωρά πολύ λόγω της ισχυρής γεύσης του (εκτός αν το μαγειρεύεις, τότε θα μπορούσες να προσθέσεις περισσότερα). Μπορείτε ακόμη και να το προσθέσετε σε σούπες ή να το ψήσετε. Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για να έχετε κρεμμύδια, γιατί είναι δική τους αιχμής .

Τι είναι τα πράσα;

Τα πράσα είναι στο ίδιο είδος κρεμμυδιού με τα κρεμμύδια, αλλά έχουν διαφορετική γεύση και μέγεθος. Είναι μεγαλύτερα από τα κρεμμύδια, και επίσης έχουν ήπια γεύση που μοιάζει με κρεμμύδι . Έχει επίσης μια ελαφρώς γεύση σκόρδου, αλλά όταν το μαγειρεύετε, αυτή η γεύση σκόρδου μειώνεται . Τα πράσα δεν είναι συνήθως το κύριο αστέρι ενός πιάτου, αλλά υπάρχει τόσους πολλούς τρόπους μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το λαχανικό, ώστε να λάμπει φωτεινό στο πιάτο. Απλώς θυμηθείτε, αν αντικαταστήσετε το πράσο με κρεμμύδι σε μια συνταγή, πιθανότατα δεν θα αποδειχθεί τόσο καλό, γιατί μόλις διαβάσατε, δεν έχουν την ίδια γεύση. Ωστόσο, μην πηγαίνετε να αγοράζετε πράσα τώρα επειδή μπορεί να είναι ακριβό. Αντ 'αυτού, αγοράστε τα όταν είναι σεζόν, επίσης τον Οκτώβρη .



Συμβουλή κουταλιού: Εάν μαγειρεύετε ένα πιάτο με πράσα, φροντίστε να το κάνετε καλό πλύσιμο, όπως κάνετε με όλα τα λαχανικά σας. Ωστόσο, πλύνετε το πολύ καλά επειδή μπορεί να υπάρχει βρωμιά μεταξύ των στρωμάτων.

Τώρα που γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ των κρεμμυδιών και των πράσων, μπορείτε να μπείτε με σιγουριά στο μπακάλικο και να επιλέξετε τα σωστά πράσινα λαχανικά για τα γεύματά σας. Εάν χρειάζεστε περισσότερη βοήθεια για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κρεμμύδια και πράσα, κοίτα αυτό .