Η αγορά αυγών είναι μια από τις μεγαλύτερες προκλήσεις, κυρίως επειδή τα αυγά είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα τρόφιμα. Καταλήγει πάντα στην αγορά καφέ αυγών έναντι λευκών αυγών. Πρέπει πραγματικά να πληρώνουμε ένα επιπλέον δολάριο για ένα διαφορετικό χρώμα; Ποια είναι η βασική διαφορά που κάνει τα καφέ ή λευκά αυγά να γοητεύουν τους αγοραστές; Όπως αποδεικνύεται, υπάρχουν κάποιες διακρίσεις που ξεχωρίζουν αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα.



Χρώμα κελύφους

καραμέλα, αυγό

Αμέλια Χίτσενς



Σύμφωνα με τον εγγεγραμμένο διαιτολόγο Taylor Jones, το χρώμα του κελύφους βασίζεται σε μερικούς παράγοντες, αλλά Είναι κυρίως ένα γενετικό γνώρισμα για όρνιθες. Τα καφέ αυγά, που γεννιούνται από καφέ όρνιθες, είναι μεγαλύτερα από τα λευκά αυγά. Τα λευκά αυγά συνήθως γεννιούνται από λευκές όρνιθες και είναι λιγότερο πιθανό να έχουν κηλίδες πρωτεΐνης στα κελύφη τους. Οι κηλίδες πρωτεΐνης βρίσκονται κυρίως στα καφέ αυγά επειδή προέρχονται από ρήξη των αιμοφόρων αγγείων. Ωστόσο, το χρώμα του κελύφους δεν έχει καμία σχέση με τα θρεπτικά συστατικά ενός αυγού απόλυτα ασφαλές για φαγητό.

Περιβάλλον κότας

λιβάδι, πουλί, γρασίδι

Στέφ Θωμάς



Ναι, μια κότα μπορεί να είναι υπό πίεση και Όταν οι όρνιθες είναι υπό πίεση, τείνουν να γεννούν λιγότερα αυγά . Το περιβάλλον τους έχει μεγάλη σχέση με την πραγματική διατροφή ενός αυγού. Σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν αυγά ανθυγιεινά, αλλά μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί διατροφικοί παράγοντες στα αυγά ανάλογα με το περιβάλλον της κότας.

Τα αυγά από κοτόπουλα ελεύθερης βοσκής περιέχουν επίσης περισσότερη βιταμίνη D , καθώς είναι σε θέση να βγουν έξω στον ήλιο. Η διατροφή τους μπορεί να έχει επίδραση στα άλλα θρεπτικά συστατικά που θα έχουν τα αυγά τους. Η διατροφή και το περιβάλλον μπορεί να έχουν παράγοντες που θα μπορούσαν να επηρεάσουν τη γεύση ενός αυγού, αλλά συνήθως τα περισσότερα αυγά δεν θα έχουν καμία διαφορά στη γεύση τους.

Τιμή

καραμέλα, σοκολάτα, αυγό

Βρετάνη Άρνετ



Γιατί τα καφέ αυγά είναι πιο ακριβά από τα λευκά αυγά; Ο Τζόουνς γράφει επίσης ότι είναι κυρίως λόγω της ψευδούς πεποίθησης ότι τα καφέ αυγά είναι πιο υγιή . Εάν δεν υπάρχει ετικέτα που να λέει «βιολογικό» ή «ελεύθερο εύρος», τότε οι περισσότερες όρνιθες παράγουν τον ίδιο τύπο αυγού ανεξάρτητα από το χρώμα του κελύφους Τα καφέ αυγά μπορεί να είναι πιο ακριβά επειδή τα ίδια τα αυγά είναι λίγο μεγαλύτερα. Αυτό, και τα πουλιά που τα γεννούν είναι μεγαλύτερα, που σημαίνει ότι χρειάζονται περισσότερη τροφή για να γεννήσουν αυγά.

Προσωπικά δεν σκοπεύω να αγοράσω ποτέ αυγά με χρώμα, κυρίως επειδή έχω κότες στο σπίτι που μου δίνουν δωρεάν αυγά (εφ 'όσον τα φροντίζω!) Είναι πάντα μια προσωπική επιλογή αν θέλετε να ξοδέψετε περισσότερα για ένα φανταχτερό αυγό κότας ή όχι. Η γεύση πραγματικά δεν θα γίνει αντιληπτή εκτός εάν είστε εθισμένος στα αυγά και αν είστε εδώ, δοκιμάστε αυτό συνταγή με αυγά για να δοκιμάσετε το νέο κουτί σας.