Έχετε κουραστεί να τρώτε την ίδια, βαρετή, γωνιακή πίτσα από τις μεγάλες αλυσίδες; Αυτή η συνταγή για πίτσα από το μηδέν, μπορεί να φαίνεται δύσκολη στην αρχή, αλλά με λίγο χρόνο και προσπάθεια, θα μείνετε με μια νόστιμη πίτσα για την οποία μπορείτε να είστε περήφανοι! Έχω κάνει πίτσα στο σπίτι από τότε, ήμουν πολύ νέος και έκτοτε έχω γίνει απίστευτα επιλεκτικός για την πίτσα μου. Ντόμινο; Οχι ευχαριστώ. Παπά Τζονς; Fuggedaboutit. Μόλις γοητευτείτε με πίτσα που αξίζει να σερβιριστεί στην Ιταλία, δεν θα κοιτάξετε ποτέ την ίδια πίτσα.



Κρούστα πίτσας

  • Χρόνος προετοιμασίας:3 ώρες 30 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος:30 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος:4 ώρες
  • Μερίδες:δύο
  • Μεσαίο

    Συστατικά

  • 153 γραμμάρια 00 ή Super Fine αλεύρι
  • 153 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3/4 μια κουταλάκι του γλυκού μαγιά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι νερό

Μίτσελ Ασσελίν



ποιες είναι οι γεύσεις των κολοκυθών αρκούδων
  • Βήμα 1

    Προσθέστε ζύμη σε χλιαρό νερό, μεταξύ 75-85 ° Fahrenheit (νερό μικροκυμάτων για περίπου 15 δευτερόλεπτα). Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά.

    Μίτσελ Ασσελίν



  • Βήμα 2

    Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμιξης, συνδυάστε αλεύρι και αλάτι, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή δάχτυλα για να τα ενσωματώσετε.

    Μίτσελ Ασσελίν

  • Βήμα 3

    Νερό και μαγιά, θα πρέπει να αρχίσει να αναπτύσσεται αφρός, προσθέστε το ελαιόλαδο. Αρχίστε αργά να προσθέτετε υγρό σε στεγνά συστατικά ανακατεύοντας με τα χέρια σας (Θα γίνει ακατάστατο!)



    Μίτσελ Ασσελίν

  • Βήμα 4

    Συνεχίστε την ανάμιξη και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ένα συμπαγές κομμάτι. Μεταφέρετε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5-10 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ξεσκόνισμα αλευριού από όλες τις πλευρές. Αφήστε το για 1 ώρα.

    Μίτσελ Ασσελίν

  • Βήμα 5

    Η ζύμη θα έπρεπε να είχε αυξηθεί πολύ σε μέγεθος. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώνουμε ελαφρά και χωρίζουμε τη ζύμη, όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται, σε 2 ή 3 κομμάτια. Αυτές θα είναι ατομικές πίτσες! Αφήστε για περίπου μία ώρα περίπου.

    Μίτσελ Ασσελίν

  • Βήμα 6

    Μόλις προετοιμαστούν όλα τα γαρνιτούρα πίτσας και προθερμανθεί ο φούρνος στους 500 °, πάρτε ένα κομμάτι ζύμης και σε μια αλευρωμένη επιφάνεια κάντε το καλύτερο δυνατό για να το διαμορφώσετε σε πίτσα, προσθέστε γαρνίρισμα και μαγειρέψτε!

    Μίτσελ Ασσελίν

Μερικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε

00 αλεύρι ή σούπερ λεπτό αλεύρι ενδέχεται να μην βρεθούν σε ένα κοινό παντοπωλείο. Το χρησιμοποιώ μάρκα , το οποίο μπορείτε να βρείτε στο Fresh Market.

Κατά την παρασκευή κάθε ζύμης, προσπαθήστε να μετρήσετε τα συστατικά κατά βάρος. Εάν δεν έχετε ζυγαριά κουζίνας, η χρήση ενός κυπέλλου μέτρησης θα λειτουργήσει μια χαρά. Η μετατροπή των 153 γραμμάρια αλευριού, ισούται με 1 φλιτζάνι, συν 1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού, περίπου. Μην συσκευάζετε το αλεύρι, θα πρέπει να είναι χαλαρό! Επίσης, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη σας, μπορεί να παρατηρήσετε ότι είναι κολλώδης και πολύ ρευστότητα, μη διστάσετε να πασπαλίζετε περισσότερο αλεύρι για όλες τις χρήσεις καθώς πηγαίνετε. Αλλά θυμηθείτε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα και δεν μπορείτε να τα βγάζετε. Μπορεί επίσης να έχετε παρατηρήσει ότι έφτιαξα τέσσερις πίτσες, απλά διπλασίασα όλα τα υλικά.

Το τέντωμα της ζύμης σε μια πίτσα είναι ίσως το πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να το κάνουμε, αλλά αυτό βίντεο μπορεί να βοηθήσει. Μπορεί να χρειαστεί κάποια πρακτική, αλλά αυτό σημαίνει μόνο ότι έχετε μια δικαιολογία για να φάτε περισσότερη πίτσα!

Εάν δεν έχετε φλούδα πίτσας διαθέσιμο, μπορεί να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα για να σύρετε την πίτσα σας πάνω στην πέτρα. Εάν δεν έχετε μια πίτσα, μερικές εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν: ένα τηγάνι πίτσας, μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο (αυτό θα κάνει κάτι πιο κοντά στην πίτσα βαθιού πιάτου) ή ακόμα και ένα μεγάλο ταψί θα λειτουργήσει.

Toppings είναι το μέρος όπου η πίτσα σας μπορεί να είναι ένα δημιουργικό κύριο κομμάτι! Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε πολλά γαρνιτούρα, ωστόσο, μπορεί να μαγειρεύουν άνισα ή η κρούστα να μπορεί να καεί πριν γίνει η πίτσα. Η πίτσα τελειώνει στο μαγείρεμα όταν το κάτω μέρος, και η κρούστα αρχίζει να γίνεται χρυσό καφέ. Επίσης, το τυρί πρέπει να αρχίσει να καφέ, αλλά αυτό είναι περισσότερο σχετικό μέτρο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η πίτσα είναι σταθερή και όχι δισκέτα! Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε πάντα τα πιο φρέσκα υλικά που είναι απαραίτητα για την ιταλική κουζίνα!

διασκεδαστικά μέρη για φαγητό στο κολέγιο

Η παρασκευή πίτσας από το μηδέν, δεν είναι εύκολο. Ωστόσο, είναι πολύ καλύτερο από την παραγγελία πίτσας. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε το βράδυ της πίτσας σας από, 'meh' σε 'αυτή η πίτσα είναι τόσο καλή, δεν τρώω ποτέ παράδοση ξανά!'