Αν και απεχθάθηκα σούσι ως παιδί (ουάου, πώς άλλαξαν τα γευστικά μου), η μαμά μου είχε πάντα ενσταλάξει μέσα μου ότι όταν μπορείτε, παραγγείλετε καστανό ρύζι. Στην αρχή δεν ήμουν σίγουρος γιατί και σκέφτηκα ότι το κολλώδες λευκό ρύζι είχε υπέροχη γεύση.



Αλλά τώρα που είμαι μεγαλύτερος, και ελπίζω πιο σοφός, έχω μάθει να σέβομαι αυτό που λέει η μαμά μου γιατί, όπως όλοι γνωρίζουμε, οι μητέρες μας έχουν συνήθως δίκιο - καλά, για τα περισσότερα πράγματα. Εδώ είναι μερικά οφέλη από το καστανό ρύζι που θα σας κάνουν να σκεφτείτε δύο φορές για να κολλήσετε με το κανονικό άσπρο ρύζι στο επόμενο σούσι εκδρομή.



1. Ένας αληθινός ολόκληρος κόκκος

Φίλε, κοίτα αυτά Ο Βούδας μπολ . Veggies και καστανό ρύζι; Ναι, παρακαλώ, αν μοιάζουν με αυτό που ρίχνονται μαζί. Το καστανό ρύζι έχει σημαντικά περισσότερα στρώματα από το λευκό ρύζι, χαρακτηρίζοντάς το έτσι ως ολικής αλέσεως που είναι πολύ πιο θρεπτικό για τις σωματικές σας λειτουργίες - και καθιστώντας το ένα πολύ πιο υγιεινό υδατάνθρακα για να εμφανιστεί στο μπολ του Βούδα σας. Ας αναλύσουμε τους λόγους.

Η διαδικασία που παράγει καστανό ρύζι αφαιρεί μόνο το εξώτατο στρώμα του πυρήνα του ρυζιού ονομάζεται κύτος και είναι το λιγότερο επιβλαβές για τη θρεπτική αξία . Αντίθετα, για να μετατρέψετε το καστανό ρύζι σε λευκό ρύζι αφαιρώντας το πίτουρο και το μεγαλύτερο μέρος του φύτρου , εσύ χάνεις 67% της βιταμίνης Β3, 80% της βιταμίνης Β1, 90% της βιταμίνης Β6, το ήμισυ του μαγγάνιο , το ήμισυ του φώσφορος, 60% του σιδήρου, και όλες τις διαιτητικές ίνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα .



Σύμφωνα με τη νομοθεσία των ΗΠΑ, το λευκό ρύζι πρέπει να εμπλουτιστεί με βιταμίνες Β1, Β3 και σίδηρος Μόλις είναι πλήρως αλεσμένο και γυαλισμένο - αλλά όχι χωρίς τουλάχιστον 11 χάθηκαν συνολικά θρεπτικά συστατικά. Βασικά, όπως και οι περισσότερες συνέπειες, το άσπρο ρύζι δεν είναι τόσο καλό για την ευημερία σας όσο το πρωτότυπο.

διαφορά μεταξύ ενός muffin και ενός cupcake

2. Μαγγάνιο

Μόνο ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο καστανό ρύζι περιέχει 88 τοις εκατό της ποσότητας του ορυκτού μαγγάνιο πρέπει να καταναλώνετε καθημερινά. Το μαγγάνιο βοηθά να μαζέψει περισσότερο από το υδατάνθρακες και πρωτεΐνες τρώτε μετατρέποντάς τα σε ενέργεια για να σας κρατήσει σε κίνηση.

Επιπλέον, το μαγγάνιο βοηθά μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου σχηματίζοντας μέρος ενός αντιοξειδωτικό ένζυμο που ονομάζεται υπεροξείδιο δισμουτάση για να σας προστατεύσει από ελεύθερες ρίζες , τα οποία είναι παράγοντες που προκαλούν καρκίνο .



3. Ίνες και σελήνιο

Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το καφέ ρύζι βοηθάει βοηθά στην πέψη και μπορεί να βοηθήσει μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού . ΠΡΟΣ ΤΗΝ μελέτη πάνω από 35.000 γυναικών επιβεβαίωσε ότι σε γυναίκες πριν την εμμηνόπαυση, οι ίνες από ολόκληρους κόκκους όπως το καστανό ρύζι ήταν σημαντικός στην προστασία από τον καρκίνο του μαστού.

Οι φυτικές ίνες και τα μέταλλα σελήνιο βρίσκονται στο καστανό ρύζι λειτουργούν επίσης πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου . Το σελήνιο συνεργάζεται με Βιταμίνη Ε σε αντιοξειδωτικά συστήματα σε όλο το σώμα σας όχι μόνο για την πρόληψη του καρκίνου, αλλά και των καρδιακών παθήσεων, και για τη μείωση των συμπτωμάτων του άσθμα και ο πόνος και φλεγμονή που προκαλείται από ρευματοειδή αρθρίτιδα .

4. Χαμηλότερη χοληστερόλη

Τα οφέλη από το καστανό ρύζι συνεχίζονται μόνο με το λάδι βρέθηκαν μέσα σε ολόκληρο το σιτάρι, καθώς βοηθάει χαμηλότερη χοληστερόλη . Μία μελέτη από Η Αμερικανική Εφημερίδα Κλινικής Διατροφής διαπίστωσε ότι το έλαιο πίτουρου ρυζιού θα μπορούσε να γίνει μια σημαντική λειτουργική τροφή για την καρδιαγγειακή υγεία.

Επίσης, οι υγιείς για την καρδιά ίνες του καφέ ρυζιού χρησιμοποιεί χοληστερόλη για την παραγωγή χολικού οξέος για τη διευκόλυνση της πέψης, βοηθώντας τελικά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Ένα υπέροχο οπτικό, το γνωρίζω.

5. Υγεία της καρδιάς

Το καστανό ρύζι περιέχει 21 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας μαγνησίου που πρέπει να τρώτε ανά ημέρα. Αυτό το ορυκτό ωφελεί την καρδιά σας ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και αντισταθμίζοντας το νάτριο στο σώμα σας .

Το μαγνήσιο βρέθηκε επίσης να μειώνει την πρόοδο των γυναικών μετά την εμμηνόπαυση ανθηροσκλήρωση (πλάκα συσσωρευμένη στα αιμοφόρα αγγεία) και στένωση (η στένωση των διόδων στις αρτηρίες σας).

Όχι κάτι που πρέπει απαραίτητα να ανησυχούμε σε αυτό το σημείο, αλλά όσο νωρίτερα αρχίζετε να τρώτε καστανό ρύζι, ίσως το καλύτερο για εσάς.

6. Χωρίς γλουτένη

Σύμφωνα με την Ομοσπονδία ρυζιού ΗΠΑ , το καστανό ρύζι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και ως εκ τούτου ένας εύκολος υδατάνθρακας για ενσωμάτωση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Όμως δίκαιη προειδοποίηση: το καστανό ρύζι μπορεί να μολυνθεί σταυρωτά με γλουτένη σε κουζίνες μικτής χρήσης . Έτσι, μπορεί να είναι ένα ασφαλέστερο στοίχημα για να το προετοιμάσετε στο σπίτι.

7. Προστατευτικό έναντι του παιδικού άσθματος

Γεια σου, το σούσι με καστανό ρύζι μπορεί να είναι το σωστό τηλεφώνημα. ο Διεθνής μελέτη για την αλλεργία και το άσθμα στην παιδική ηλικία ανέφεραν ότι η αύξηση της ποσότητας ολικής αλέσεως όπως το καστανό ρύζι και τα ψάρια που τρώτε θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο άσθματος στην παιδική ηλικία κατά 50 τοις εκατό .

Έτσι, ειδικά με όλα τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 που βρίσκονται στον σολομό, ένα ρολό αβοκάντο σολομού με καστανό ρύζι θα μπορούσε να είναι ακριβώς το σωστό να παραγγείλετε απόψε.

8. Διαχείριση βάρους

Ερχόμενοι στις μόνο 216 θερμίδες ανά φλιτζάνι , το καστανό ρύζι είναι ένα low-GI carb που μπορούν εύκολα να σας βοηθήσουν να χάσετε ή να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος ανάλογα με τη διατροφή σας.

Φροντίδα του διαβήτη ανέφεραν επίσης ότι το καστανό ρύζι βοηθά στη μείωση του κινδύνου μεταβολικό σύνδρομο , το οποίο είναι ένα ισχυρή πρόβλεψη καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2. Ορισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν το λίπος της κοιλιάς , χαμηλά επίπεδα καλής χοληστερόλης ( Το HDL είναι καλό, το LDL είναι κακό ), και υψηλή πίεση του αίματος .

9. Χαμηλότερος κίνδυνος διαβήτη

Επίσης σύμφωνα με Φροντίδα του διαβήτη Το να κάνετε το καστανό ρύζι ως μέρος των τακτικών προγραμμάτων γεύματος ή δείπνου είναι ένας έξυπνος τρόπος για να μειώσετε τον κίνδυνο Διαβήτης τύπου 2 γενικά.

Όμως, το καστανό ρύζι μπορεί επίσης να είναι ευεργετικό εάν έχετε ήδη διαβήτη τύπου 2. Μία μελέτη από Η Εθνική Εφημερίδα Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερου καστανιού ρυζιού αντί του λευκού είχε ως αποτέλεσμα μειωμένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Μετά από αυτόν τον εκτενή κατάλογο που περιγράφει λεπτομερώς τα οφέλη του καστανό ρυζιού, πρόκειται πραγματικά να αναρωτηθείτε αν θα πρέπει να παραγγείλετε ξανά το καστανό πάνω από το λευκό ρύζι;

Ναι, δεν το πίστευα. Ευχαριστώ για τη συμβουλή, η μαμά και εγώ θα συνεχίσουμε να παραγγέλνουμε καστανό ρύζι σε μέρη σούσι - αρκεί να το έχουν στο σπίτι, φυσικά.