Το περασμένο καλοκαίρι σπούδασα στο εξωτερικό στην Tours, Γαλλία και ήταν μια από τις καλύτερες εμπειρίες της ζωής μου. Ταξίδεψα σε όλη τη Γαλλία από το Παρίσι στη Λυών μέχρι τη Μασσαλία και έμαθα περισσότερα για τη γαλλική κουλτούρα από ό, τι θα μπορούσα ποτέ σε μια τάξη. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι νιώθω νοσταλγικά για τη γαλλική κουζίνα - η χώρα είναι γνωστό ότι έχει μερικά από τα καλύτερα φαγητά στον κόσμο μετά από όλα. Αυτό που κάνει το γαλλικό φαγητό τόσο καλό είναι ότι όχι μόνο μαγειρεύουν με φρέσκα υλικά και λίγα έως καθόλου συντηρητικά, αλλά χρησιμοποιούν επίσης πολλή πλούσια κρέμα και βούτυρο (ειδικά στις εθιστικές σάλτσες που βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα πιάτα τους).



Εάν θέλετε να επεκτείνετε τις γνώσεις σας για αυτήν την κουζίνα, εδώ είναι τα 50 καλύτερα γαλλικά τρόφιμα με αλφαβητική σειρά. Ήταν δύσκολο να περιορίσετε τη λίστα σε μόλις 50, καθώς όλα τα φαγητά που έφαγα στη Γαλλία ήταν νόστιμα. Εάν το αγαπημένο σας δεν έκανε τη λίστα, ρε συγνώμη .



1. Μπαγκέτα

Δωρεάν στοκ φωτογραφία από μπαγκέτα, αρτοποιείο, θαμπάδα

στο Pexels

Δεν μπορείτε να πάτε στη Γαλλία χωρίς να φάτε ένα κλασική γαλλική μπαγκέτα . Το γαλλικό ψωμί είναι το καλύτερο ψωμί στον κόσμο, επειδή δεν υπάρχουν συντηρητικά ή πρόσθετα σε αυτό όπως το ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα στις ΗΠΑ.



Οι γαλλικές μπαγκέτες δεν προορίζονται να έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, πρέπει να τρώγονται αμέσως. Υπάρχει ακόμη και ένα Γαλλικός νόμος για το ψωμί ότι παραβιάζει τα συντηρητικά, περιγράφει τα πρότυπα που κάνουν μια μπαγκέτα, και λέει ότι οι μπαγκέτες πρέπει να ψήνονται φρέσκα στο αρτοποιεία (αρτοποιεία). Οι γαλλικές μπαγκέτες έχουν μια φρέσκια μυρωδιά από το φούρνο, μια τραγανή, τραγανή εξωτερική και ένα απαλό, ελαφρύ εσωτερικό.

δύο. Ντόνατ

Τα Beignets θεωρούνται συνήθως ως ένα κλασικό φαγητό της Νέας Ορλεάνης, που είναι, αλλά αυτά τα φρούτα ή τα τηγανισμένα αρτοσκευάσματα προέρχεται από τη Γαλλία . Οι Γάλλοι έποικοι έφεραν beignets μαζί τους όταν μετανάστευσαν στην Acadia του Καναδά τον 17ο αιώνα και αργότερα τους έφεραν στη Λουιζιάνα όταν αναγκάστηκαν να κινηθούν . Τα Beignets είναι εξίσου νόστιμα στη Γαλλία όπως και στη Νέα Ορλεάνη.

3. Μοσχαρίσιο στιφάδο

Το Blanquette de veau είναι ένα από τα αγαπημένα μου γαλλικά πιάτα. Κουβέρτα αναφέρεται απλώς σε ένα στιφάδο με κρεμώδη λευκή σάλτσα, οπότε χρησιμοποιείται το μοσχάρι blanquette de veau, αλλά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι κρέατος όπως ψάρι, αρνί ή κοτόπουλο για να φτιάξουν ένα παρόμοιο λευκό στιφάδο. Η σάλτσα είναι φτιαγμένη από κρέμα γάλακτος , αλεύρι, βούτυρο, χυμό λεμονιού και κρόκους αυγού, και αυτό το στιφάδο σερβίρεται συχνά με μια πλευρά λευκού ρυζιού.



3. Μπούργκινγκον βόειου κρέατος

Το Boeuf Bourguignon είναι ένα πλούσιο μοσχαρίσιο στιφάδο φτιαγμένο με κόκκινο κρασί (Βουργουνδίας), σκόρδο, κρεμμύδια, καρότα και πατάτες. Γεννήθηκε στο Βουργουνδία ή Βουργουνδία περιφέρεια , που βρίσκεται ακριβώς νοτιοανατολικά του Παρισιού. Στη Βουργουνδία, βόειο κρέας από Οι αγελάδες Charolais χρησιμοποιούνται για την ξεχωριστή γεύση και το τρυφερό κρέας τους . Αυτό το στιφάδο είναι διάσημο σε όλο τον κόσμο, και ακόμη και η Τζούλια Παιδί έχει αυτή τη συνταγή στο βιβλίο της Κατέχοντας την τέχνη της γαλλικής μαγειρικής .

Τέσσερις. Μπουλιμπαισέ

Το Bouillabasse είναι ένα κλασικό στιφάδο με θαλασσινά της Προβηγκίας με αρωματική γεύση που αποτελείται συχνά από σαφράν, σπόρους μάραθου και πάστες. Αυτό το στιφάδο μπορεί να περιέχει διαφορετικούς τύπους ψαριών, ειδικά ψάρια σκορπιού ( βερνίκι ) , μαζί με πατάτες και κρεμμύδια, και μερικές φορές έχει μαλάκια, καβούρια ή αστακό. Το όνομα προέρχεται από τη μέθοδο μαγειρέματος το στιφάδο βράζει ( βρασμός και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται γρήγορα ( πιο χαμηλα ).

5. Τσουρέκι

Διασκεδαστικό γεγονός: Η Marie Antoinette είπε στην πραγματικότητα «Αφήστε τους να φάνε κέικ» ή «Αφήστε τους να τρώνε brioche», όχι «κέικ». Παρόλο Το brioche είναι ένας τύπος γαλλικού ψωμιού φτιαγμένο με πολύ βούτυρο και αυγά, θεωρείται συχνά ως ένα είδος κέικ λόγω της συνέπειας και των πολλών διαφορετικών ποικιλιών του. Μπορεί να είναι γλυκό σαν κέικ με φρούτα ή σοκολάτα στο εσωτερικό, ή μπορεί να είναι αλμυρό με λαχανικά ή κρέας.

6. Κυματοειδές

Τα Cannelés είναι μια μικρή γαλλική ζαχαροπλαστική από την περιοχή του Μπορντό . Νομίζω ότι έχουν γεύση σαν φρυγανισμένα marshmallows, αλλά πολύ καλύτερα με ένα τραγανό εξωτερικό και ένα μαλακό, γλυκό, ρούμι βανίλιας.

Μπορεί να γνωρίζετε το Μπορντό τα διάσημα κρασιά τους , και η προέλευση του cannelé μπορεί να προέρχεται από τη βιομηχανία οίνου τους. Συνήθιζαν να χρησιμοποιούν λευκά αυγών για να φιλτράρουν το κρασί, και οι πλεονασματικοί κρόκοι αυγών γίνονται σε αυτά τα μικρά κέικ. Άλλοι λένε ότι τα cannelés προέρχονται από τους κατοίκους του Μπορντό που ζούσαν κοντά στον ποταμό Garonne και συνέλεξε χυμένο αλεύρι από περιοχές φόρτωσης για να φτιάξει αυτή τη ζύμη για φτωχά παιδιά .

7. κασέτα

Το Cassoulet είναι ένας τύπος γαλλικής κατσαρόλας από τη νοτιοδυτική γαλλική περιοχή του Λανγκεντόκ που ξεκίνησε ως πιάτο αγροτών φτιαγμένο από φασόλια και κρέατα. Υπάρχει ένα εξαιρετικά αμφιλεγόμενη συζήτηση ανάμεσα σε τρεις πόλεις - Τουλούζη, Καστέλνανταρ και Καρκασόν - σχετικά με το ποιος πραγματικά κάνει το ένα αληθινό κασέτα. Υπάρχει ακόμη και μια αδελφότητα που ονομάζεται το Grande Confrérie du Cassoulet που υπερασπίζεται την ποιότητα της κασέτας στο Castelnaudary με τη διεξαγωγή δοκιμών έκπληξης γεύσης.

8. Σαμπάνια

Η σαμπάνια είναι αφρώδες κρασί, αλλά δεν είναι όλα τα αφρώδη κρασιά σαμπάνια. Σύμφωνα με το νόμο, Η πραγματική σαμπάνια μπορεί να παρασκευαστεί μόνο στη σαμπάνια , μια βορειοανατολική περιοχή της Γαλλίας. Μερικά από τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σαμπάνιας είναι σαμπάνια Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay και μερικές από τις πιο γνωστές μάρκες σαμπάνιας είναι οι Dom Pérignon, Krug και Bollinger,

Το τσάι με πάθος από τα starbucks έχει καφεΐνη

9. Σκουλαρίκια

Saucisson sec φωτογραφία από τον Alex Guillaume (@ alx2bgx) στο Unsplash

στο ξεμπλοκάρισμα

Τα αλλαντικά μαγειρεύονται και τα αλλαντικά συνήθως σερβίρονται κρύα. Πιθανότατα γνωρίζετε τα γλυκά από τη στερεοτυπική εικόνα ενός φανταχτερού δείπνου που σερβίρει φανταχτερά τυριά και κρέατα. Το Charcuterie περιλαμβάνει κρέατα όπως πατέ, λουκάνικο (σαλάμι), και ρουλέτα, τα οποία θα συζητήσω αργότερα σε αυτό το άρθρο.

Οι τύποι αλλαντικών παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο, αλλά αυτό που καθιστά τη γαλλική κουζίνα τόσο νόστιμη και μοναδική είναι η φροντίδα που έβαλαν οι Γάλλοι σεφ στο προϊόν και η ποικιλία των αλλαντικών που βρέθηκαν σε κάθε περιοχή της Γαλλίας.

10. Κύκλος εργασιών της Apple

Το Chausson aux pommes είναι η καλύτερη γαλλική έκδοση ενός κύκλου εργασιών μήλου. Τάχα Οι κύκλοι εργασιών μήλων γεννήθηκαν κατά τη διάρκεια της επιδημίας του 1630 στο Saint-Calais, μια πόλη νοτιοδυτικά του Παρισιού. Η κυρία του Saint-Calais έδωσε αλεύρι και μήλα στους φτωχούς, και έφτιαξαν chaussons aux pommes. Τώρα, κάθε χρόνο στο Saint-Calais γιορτάζουν αυτήν την εκδήλωση με το Φεστιβάλ κύκλου εργασιών της Apple , ένα φεστιβάλ Σαββατοκύριακου στις αρχές Σεπτεμβρίου με παρέλαση, χειροτεχνίες, φαγητό και άλλα. Το κέντρο της πόλης μετατρέπεται σε ένα μεσαιωνικό χωριό, οπότε πρόκειται για μια εκδήλωση που πρέπει να πάτε.

έντεκα. Chouquette

Οι Chouquettes είναι ένα από τα αγαπημένα μου γαλλικά αρτοσκευάσματα, επειδή είναι γλυκά, γλυκά. Είναι πολύ απλά γλυκά φτιαγμένα από λάχανο , μια ζύμη από την οποία παρασκευάζονται πολλά γαλλικά αρτοσκευάσματα και καλύπτεται από κομμάτια ζαχαροπλαστικής.

12. Coq au Vin

Το Coq au vin είναι ένα ακόμη γαλλικό στιφάδο και είναι το αγαπημένο μου Nana. Coq au vin («κόκορας σε κρασί») αποτελείται από κοτόπουλο βραστό αργά στο κρασί για να φτιάξει μια νόστιμη σάλτσα με μανιτάρια, σκόρδο και κρεμμύδια. Είναι παρόμοιο με το boeuf bourguignon, εκτός εάν είναι φτιαγμένο με κοτόπουλο.

13. Creme brulle

Το Crème brûlée είναι βασικά μόνο κρέμα με καμένη ζάχαρη στην κορυφή, αλλά είναι τόσο καλό. Αποτελείται από λίγα μόνο συστατικά: βανίλια, κρόκους αυγού, ζάχαρη και κρέμα, αλλά η τεχνική μπορεί να είναι δύσκολη για να κατεβείτε . Οι ιστορικοί δεν γνωρίζουν πραγματικά αν η Γαλλία είναι η γενέτειρα αυτού του επιδορπίου γιατί Η Αγγλία και η Ισπανία ισχυρίζονται επίσης ότι τη δημιούργησαν , αλλά η Γαλλία είναι ίσως το πιο διάσημο.

14. Κρεπ

Αν μπορούσα, θα έπαιρνα κρέπες για πρωινό κάθε μέρα. Οι κρέπες μπορεί να είναι γλυκές με γέμιση όπως Nutella και φρούτα, ή αλμυρές με γέμιση όπως τυρί και σπανάκι. Η πιο διάσημη κρέπα (και ο αγαπημένος μου τύπος) είναι η Σουζέτα κρεπ , που είναι μια γλυκιά κρέπα με βουτύρου, σάλτσα με γεύση πορτοκαλιού. Η Γαλλία έχει ακόμη μια μέρα βασικά αφιερωμένη στις κρέπες: 2 Φεβρουαρίου Candlemas , μια θρησκευτική γιορτή όπου οι Γάλλοι τρώνε πολλές κρέπες.

γιατί μια μύγα προσγειώνεται σε κάτι τέτοιο

δεκαπέντε. Κρουασάν

κρουασάν, βούτυρο, αρτοσκευάσματα, ψωμί, γλυκό, μαρμελάδα, ζύμη, καφές, κουλούρι

Κριστίν Μάχαν

Το κρουασάν είναι ένα ακόμη κλασικό γαλλικό γλυκό. Αυτό το βούτυρο και το νιφάδες ψωμί είναι ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, είτε τρώτε πρωινό είτε απλώς έχετε ένα σνακ.

16. Croque-monsieur

Το Croque monsieur μεταφράζεται κυριολεκτικά σε κάτι σύμφωνα με το «τραγανό κυρία». Αυτό το σάντουιτς είναι η καλύτερη έκδοση ενός ψητού τυριού. Του βασικά ένα τραγανό σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί συχνά συμπληρώνεται με σάλτσα μπεσαμέλ, μια νόστιμη σάλτσα για την οποία θα μιλήσω αργότερα σε αυτό το άρθρο. Όταν συμπληρώνεται με αυγό ποσέ ή τηγανητό, αυτό το σάντουιτς ονομάζεται α κροατική κυρία γιατί το αυγό μοιάζει με καπέλο.

17. Αστραπή

Τα airsclairs είναι δακτύλου, γυαλισμένα αρτοσκευάσματα φτιαγμένα με ζαχαροπλαστική choux και γεμάτα με κρέμα. Είναι σαν φανταχτερές ριπές κρέμας. Ο ουρανός είναι το όριο με τις γεύσεις Eclair. Μπορούν να είναι γλυκά με γέμιση κρέμας όπως σοκολάτα, λεμόνι και αλατισμένη καραμέλα. Μπορούν ακόμη και να είναι αλμυρά με γέμιση όπως φουά γκρα, λουκάνικο chorizo ​​και καπνιστό σολομό.

18. Σαλιγκάρι

Ξέρω τι σκέφτεστε: «Μάγια, αυτό είναι χονδροειδές και τόσο στερεότυπο. Βελτιώστε το παιχνίδι σας. ' Λοιπόν, θέλω απλώς να σας ενημερώσω οι άνθρωποι τρώνε σαλιγκάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι νόστιμα. Στη Γαλλία, το escargot είναι λιχουδιά και συχνά μαγειρεύεται με σκόρδο και βούτυρο στο κέλυφος. Έχουν μια γεύση και αισθάνονται σαν μύδια ή στρείδια, αν αυτό είναι το δρομάκι σας.

19. Φλαν

Όταν πήγα στη Γαλλία για πρώτη φορά πριν από πολλά φεγγάρια, ο φίλος μου Camille μεριμνούσε για το ότι είχα ένα κομμάτι Παρισινό Φλαν πριν τελειώσει το ταξίδι μου. Είναι βασικά μια γλυκιά πίτα κρέμας. Το Flan είναι ένα παλιό επιδόρπιο και υπάρχει σε πολλές διαφορετικές χώρες.

20. Τυρί

Πριν πάω στη Γαλλία για πρώτη φορά, μισούσα το τυρί, εκτός κι αν ήταν σε μια πίτσα με βαθύ πιάτο ή σε ένα τηγανητό μοτσαρέλα. Τώρα, αγαπώ όλα Γαλλικό τυρί , ακόμη και μπλε ή κατσικίσιο τυρί κατά καιρούς. Τα αγαπημένα μου τυριά είναι τα μαλακά τυριά Camembert ή Saint-Nectaire , αλλά μερικές φορές νιώθω ένα σκληρό τυρί Κομητεία .

είκοσι ένα. Πλήρης Galette

Περιγράφεται ένα γαλόνι κάθε είδους επίπεδη και στρογγυλή τούρτα όπως τάρτες ή κρέπες . ΠΡΟΣ ΤΗΝ γεμάτο κέικ είναι μια αλμυρή εκδοχή μιας κρέπας φτιαγμένης από βάση αλευριού φαγόπυρου με ζαμπόν, τυρί και αυγό μέσα, μαζί με άλλα συστατικά όπως σπανάκι, μανιτάρια ή κρεμμύδια. Είναι εύκολο να φτιαχτούν και πολύ γεμάτα.

22. Gratin Dauphinois

Ένα gratin είναι οποιοδήποτε πιάτο φτιαγμένο σε ρηχό ταψί με τυρί ή ψίχουλα στην κορυφή . Το Gratin dauphinois είναι η γαλλική εκδοχή των κρεμ πατατών. Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη νοτιοανατολική περιοχή Dauphiné στις γαλλικές Άλπεις και είναι ένα πλούσιο πιάτο εξαιρετικό για κρύους μήνες.

2. 3. Γκουγκρέ

Μπορεί να πιστεύετε ότι οι γκουίρες μοιάζουν εξαιρετικά με τις κουκέτες και έχετε δίκιο. Και τα δύο είναι μικρά, στρογγυλά, φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική και έχουν υπέροχη γεύση, αλλά οι γκουίρες είναι αλμυρές και φτιαγμένο με τυρί. Είναι τραγανό στο εξωτερικό, μαλακό στο εσωτερικό και μπορούν να γεμιστούν με μανιτάρια ή άλλα γεμίσματα.

πόσες θερμίδες καίτε μελετώντας

24. Με τον Flottante

Εάν διοργανώνετε ένα φανταστικό δείπνο και θέλετε να γοητεύσετε τους καλεσμένους σας, σερβίρετε αυτό το ελαφρύ και νόστιμο επιδόρπιο. Ο Ile flottante μεταφράζεται σε «πλωτό νησί» και είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Αυτό το γλυκό αποτελείται από ένα «νησί» μαρέγκας που επιπλέει σε μια θάλασσα κρέμας. Συχνά συμπληρώνεται με ψιλόβροχο καραμέλας και πασπαλίζουμε αμύγδαλα.

25. Ζαμπόν και βούτυρο

Αυτό ακριβώς ακούγεται: σάντουιτς με ζαμπόν και βούτυρο. Γνωρίζω ότι στα χαρτιά το jambon-beurre ακούγεται κάπως περίεργο και πολύ απλό για να είναι πραγματικά καλό, αλλά κάπως ζαμπόν, βούτυρο και μερικές φορές λίγο γαλλικό τυρί σε μια φρέσκια μπαγκέτα είναι ακριβώς αυτό που διέταξε ο γιατρός. Σύμφωνα με Μέγγενη , από το 2014 Οι Γάλλοι αγόραζαν 1,28 δισεκατομμύριο σάντουιτς με ζαμπόν και βούτυρο κάθε χρόνο .

26. Madeleine

Οι Madeleines είναι μικρά κέικ τσαγιού με κέλυφος. Έχουν παρόμοια υφή με το κέικ σφουγγαριών και μια κλασική γεύση βουτύρου, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν σε πολλές άλλες γεύσεις όπως το βατόμουρο ή το βατόμουρο και να βυθιστούν σε σοκολάτα ή να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Οι Madeleines προέρχονται από τη Λορένη από μια υπηρέτρια που ονομάζεται Madeleine Paulmier. Εργάστηκε για τον Δούκα της Λωρραίνης τον 18ο αιώνα και έφτιαξε αυτό το cookie, που ήταν μια οικογενειακή συνταγή, για τον Louis XV όταν επισκέφτηκε τη Λωρραίνη.

27. ζάχαριν

ζάχαριν, γλυκό, καραμέλα, μαρέγκα, μπισκότο, σοκολάτα, φιστίκι, μακαρόν, κέικ, γλυκό κρέμα, κρέμα, ζαχαροπλαστική

Χάνα Λιν

Τα Macarons είναι ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά επιδόρπια, και είναι μια από τις τελευταίες τάσεις για να σκουπίσει τις ΗΠΑ . Έρχονται σε όλες τις διαφορετικές τρελές γεύσεις, από καρύδα λεβάντας έως λευκή σοκολάτα μάνγκο. Να γνωρίζετε ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ macarons και macaroons . Τα Macarons είναι τα φανταχτερά, πολύχρωμα μπισκότα μαρέγκας, ενώ αμυγδαλωτά είναι τα μικρά, στρογγυλά μπισκότα καρύδας.

28. Στήθος πάπιας

Στήθος πάπιας είναι μαγειρεμένο στήθος πάπιας. Ωστόσο, αυτές οι πάπιες δεν είναι ίδιες με αυτές στις ΗΠΑ. Συνήθως, τα στήθη πάπιας των ΗΠΑ προέρχονται Πάπιες Λευκού Πεκίνου , ενώ στη Γαλλία προέρχεται το magret de canard Moulard πάπιες , που έχουν μια πιο πλούσια (και καλύτερη) γεύση.

29. Χιλιάδες φύλλα

Χιλιάδες φύλλα προφέρεται «meel-foy» και μεταφράζεται σε «χίλια φύλλα», τα οποία μπορείτε να δείτε στα πολλά στρώματα φολιδωτής ζύμης και γέμισης κρέμας. Αυτό το επιδόρπιο είναι κάπως ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο και νόστιμο. Είναι συνήθως γλυκά, με την κλασική γεύση να είναι βανίλια, αλλά μπορούν επίσης να έρθουν σε φρουτώδες και σοκολάτα και ακόμη και αλμυρές γεύσεις.

30. Τηγανητά μύδια

Εάν βρίσκεστε στην ακτή της Γαλλίας και δεν παραγγείλετε θαλασσινά, το κάνετε λάθος. Τηγανητά μύδια είναι το πιάτο μου εάν παραγγέλνω θαλασσινά και παρόλο που υποτίθεται ότι είναι ένα βελγικό πιάτο , Η Γαλλία το κάνει επίσης. Θα μπορούσατε απλώς να παραγγείλετε μούλια (μύδια) από μόνα τους, αλλά είμαι εθισμένος με τηγανητές πατάτες και νομίζω ότι προσθέτουν κάτι ξεχωριστό στο πιάτο.

31. Ομελέτα

Οι περισσότεροι άνθρωποι είχαν μια ομελέτα, δεδομένου ότι είναι ένα πολύ κοινό φαγητό για πρωινό. Αλλά είχατε μια ομελέτα στη Γαλλία, τη γενέτειρά της; ο κλασική γαλλική ομελέτα είναι ομαλή, απλή και απλή με λίγα καρυκεύματα. ο ο πιο διάσημος γαλλικός μύθος για τις ομελέτες είναι ότι ο Ναπολέων και ο στρατός του ταξίδευαν στα νότια της Γαλλίας και σταμάτησαν κοντά στην πόλη Bessieres. Ο Ναπολέων έφαγε μια ομελέτα και ήταν τόσο καλό που ο Ναπολέοντα διέταξε τους κατοίκους της πόλης να μαζέψουν όλα τα αυγά για να φτιάξουν μια γιγαντιαία ομελέτα για το στρατό του την επόμενη μέρα.

32. Ψωμί σοκολάτας

Αληθινή ιστορία: Έφαγα τουλάχιστον ένα πόνο au chocolat για πρωινό κάθε μέρα όταν σπούδαζα στο εξωτερικό στη Γαλλία. Είναι μακράν η αγαπημένη μου γαλλική ζαχαροπλαστική επειδή είναι σαν κρουασάν επόμενου επιπέδου αλλά εξακολουθούν να είναι απλά και σχετικά φθηνά. Μπορεί να ακούσετε μερικούς ανθρώπους από τα νοτιοδυτικά της Γαλλίας να καλούν pain au chocolat «σοκολατίνη» αλλά σύμφωνα με τον Γάλλο δάσκαλό μου (που δεν είναι από τα νοτιοδυτικά), αυτό είναι λάθος.

33. Παλάμη

Οι παλάμες είναι τραγανά, νιφάδες, μπισκότα σε σχήμα καρδιάς που έχουν γεύση βουτύρου και ζάχαρη. Είναι υπέροχα με τσάι ή καφέ. Ονομάζεται παλάμη επειδή υποτίθεται ότι φαίνεται σαν φύλλο φοίνικα . Μερικά άτομα ονομάζουν επίσης αυτά τα cookies 'αυτιά ελέφαντα.'

3. 4. Pissaladiére

Το Pissaladière είναι ένας τύπος πίτσας της Προβηγκίας με κρεμμύδια, μαύρες ελιές Niçoise και αντσούγιες. Η λέξη pissaladière προέρχεται από τη λέξη Πίσσαλα , η οποία είναι η ζυμωμένη σάλτσα γαύρου στην πίτσα, και Πίσσαλα προέρχεται από την προλεκτική διάλεκτο στη Νίκαια pèi salat , που σημαίνει παστά ψάρια. Αυτή η πίτσα είναι σίγουρα μια επίκτητη γεύση, ειδικά για όσους δεν τους αρέσουν οι ελιές ή οι αντσούγιες.

35. Pot au feu

Το Pot au feu είναι ένα απλό στιφάδο που ξεκίνησε ως χωριάτικο πιάτο αποτελείται από βραστό κρέας, συνήθως βόειο κρέας, και λαχανικά όπως καρότα, γογγύλια και κρεμμύδια. Παρόλο που το pot au feu είναι πολύ απλό, χρειάζεται αρκετές ώρες για να μαγειρευτεί, καθώς το κρέας πρέπει να μαγειρευτεί αργά σε χαμηλή φωτιά, οπότε αν το κάνετε αυτό, ξεκινήστε νωρίς.

36. Κις

Κις είναι μια αλμυρή πίτα με γέμιση κρέμας που μερικές φορές έχει προσθέσει τυρί, λαχανικά και κρέας. Το κλασικό γαλλικό κουίζ είναι κουίζ Λωρραίνη , το οποίο περιέχει μπέικον, αυγά και κρέμα. Αν και αυτό είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο, ο Quiche Lorraine ήρθε στην πραγματικότητα από τη Γερμανία σε ένα βασίλειο που ονομάζεται Lothringen, το οποίο οι Γάλλοι ονόμασαν αργότερα Lorraine.

πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε την πίτσα που έχει απομείνει στο ψυγείο

37. Ρακλέτ

Το Raclette είναι το όνομα του τυριού , το πιάτο που περιλαμβάνει το λιωμένο τυρί, και η σχάρα λιώνει το τυρί. Είναι τεχνικά ελβετικό , αλλά οι άνθρωποι σε όλη τη Γαλλία απολαμβάνουν αυτό το πιάτο. Το τυρί Raclette κόβεται και θερμαίνεται πάνω σε φωτιά ή ρακέτα, και το λιωμένο τυρί ξύνεται σε πλάκες και σερβίρεται με λαχανικά όπως μπρόκολο και πατάτες και επίσης αλλαντικά. Η Raclette ήταν ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα που έφαγα με τη μαμά μου, γιατί τίποτα δεν χτυπάει να τρώει ζεστό, παγωμένο τυρί.

38. Ρατατούιλ

Στην καταπληκτική ταινία Ρατατούιλ , Ο Ρέμι ο αρουραίος κάνει ρατατούιγ, που λιώνει την καρδιά του Αντόν Έγκου, κριτικού ψυχρού εστιατορίου, ο οποίος στη συνέχεια γράφει μια θετική κριτική για το εστιατόριο. Αυτό και μόνο θα σας κάνει να θέλετε να δοκιμάσετε το ratatouille. Αυτό το λαχανικό στιφάδο προέρχεται από τη Νίκαια και συνήθως αποτελείται από μελιτζάνες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο, ώστε να μπορείτε να πάρετε όλα τα λαχανικά σας σε μία συνεδρίαση.

39. Ριλέτες

Ριλέτες είναι κάτι σαν πατέ αλλά είναι ελαφρώς διαφορετικό. Συνήθως παρασκευάζονται από χοιρινό ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται αργά σε λίπος, αλλά μπορούν επίσης να φτιαχτούν από πάπια, κουνέλι και άλλα κρέατα. Γνωρίζω ότι έχω ήδη βάλει τα είδη ξυλουργικής σε αυτήν τη λίστα, αλλά οι ρουλέτες έχουν μια θέση κοντά και αγαπητή στην καρδιά μου, επειδή η μελέτη μου στο εξωτερικό ήταν στο Tours, και Το rillettes είναι ένα παραδοσιακό πιάτο Touraine . Επίσης, οι ραγιέτες είναι Έτσι καλό βάλτε αυτό το spread σε μια φέτα μπαγκέτα με λίγα τουρσιά στο πλάι και είσαι έτοιμος για ζωή.

40. Nicoise σαλάτα

Έπρεπε να βάλω τουλάχιστον μία σαλάτα σε αυτόν τον κατάλογο, γιατί η υγεία. Επίσης, όσο πηγαίνουν οι σαλάτες, αυτό είναι πολύ καλό και δεν μου αρέσει καν σαλάτες. ο Nicoise σαλάτα προέρχεται από τη Νίκαια στη νοτιοανατολική ακτή της Γαλλίας, οπότε είναι πολύχρωμο και φυσικά πρέπει να περιλαμβάνει ψάρια. Αυτή η σαλάτα αποτελείται από ντομάτες, βραστά αυγά, κρεμμύδια, μαύρες ελιές και τόνο ή αντσούγιες, μαζί με μερικά άλλα λαχανικά ανάλογα με το εστιατόριο που θα πάτε.

41. Σάλτσα μπεσαμέλ

Εάν τρώτε οπουδήποτε στη Γαλλία, πιθανότατα θα δοκιμάσετε σάλτσα μπεσαμέλ σε τουλάχιστον ένα πιάτο γιατί οι Γάλλοι αγαπούν τις σάλτσες τους, και αυτή η σάλτσα είναι μια από τις πιο χρήσιμες και διάσημες. Η σάλτσα μπεσαμέλ είναι μια απαλή, λευκή σάλτσα από γάλα που μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως βάση για άλλες σάλτσες. Μπορείτε να βρείτε αυτή τη σάλτσα σε λαζάνια, σουφλέ και πιάτα με πατάτες.

42. Αλγερική σάλτσα

Πριν πάω στη Γαλλία, δεν το είχα ακούσει ποτέ αυτή η σάλτσα πορτοκαλιού , αλλά προσφέρθηκε σχεδόν σε κάθε εστιατόριο (ειδικά σε μέρη γρήγορου φαγητού), και είναι επιτυχία με φοιτητές στο εξωτερικό. Η «σάλτσα της Αλγερίας» είναι μια νόστιμη, ελαφρώς πικάντικη εναλλακτική λύση για το κέτσαπ και είναι ιδανική για τηγανιτές πατάτες.

43. Αναπνοή

Αναπνοή είναι γαλλικά για «να χτυπήσει», και είναι κυρίως κατασκευασμένα από χτυπημένα αυγά, δίνοντάς του την ευελιξία για την οποία είναι γνωστή. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να είναι δύσκολο να φτιαχτεί γιατί μπορεί να καταρρεύσει εάν δεν γίνει σωστά. Τα σουφλέ μπορεί να είναι γλυκά με γεύσεις όπως σοκολάτα ή λεμόνι, ή αλμυρές με γεύσεις όπως τυρί ή μανιτάρια.

44. Κρεμμυδόσουπα

Κρεμμυδόσουπα (Γαλλική σούπα κρεμμυδιού) είναι η στερεότυπη σούπα όταν οι άνθρωποι σκέφτονται γαλλικές σούπες. Είναι φτιαγμένο από καραμελωμένα κρεμμύδια σε φέτες και συχνά συμπληρώνεται με τυρί και κρουτόν. Η γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι αρκετά απλή.

Τέσσερα πέντε. Μπριζόλα με σάλτσα ταρτάρ

Με την πρώτη ματιά, το ταρτάρ μπριζόλας φαίνεται χονδροειδές, και με τη δεύτερη ματιά, εξακολουθεί να φαίνεται χονδροειδές, αλλά θα πρέπει να δώσετε σε αυτό το πιάτο την ευκαιρία. Εάν τρώτε σούσι, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μπριζόλα ταρτάρ, καθώς το σούσι είναι επίσης ωμό. Η μπριζόλα ταρτάρ είναι ωμό βόειο κρέας με ωμό αυγό στην κορυφή, και αυτό έχει πολύ παρόμοια γεύση με ένα μαγειρεμένο βόειο κρέας αλλά όχι τόσο δυνατός.

46. Πάστα ελιάς

Πάστα ελιάς είναι ένα άλλο πιάτο από την Προβηγκία. Είναι μια επένδυση με βάση την ελιά που έχει υπέροχη γεύση σε μια φέτα μπαγκέτα, ως μια χορτοφάγος βουτιά ή ακόμα και ως γέμιση για ένα κοτόπουλο. Η λέξη πάστα ελιάς προέρχεται από η Προβηγκιακή λέξη tapenos , που σημαίνει κάπαρη, δεδομένου ότι η ταινία συνήθως περιέχει επίσης κάπαρη.

47. Πίτα

Γνωρίζω ότι το «tarte» είναι ένας πολύ γενικός όρος όσον αφορά τη γαλλική κουζίνα, αλλά αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα είδη ότι δεν μπορούσα απλώς να διαλέξω ένα. Ίσως το πιο διάσημο γαλλικό τάρτα είναι Τάρτε Τάτιν , το οποίο είναι στην πραγματικότητα περισσότερο από ένα ανάποδο κέικ φτιαγμένο από μήλα, καραμέλα και μια φλοιώδη κρούστα. Το προσωπικό μου αγαπημένο είναι το Τάρτα φράουλας , απεικονίζεται παραπάνω, γιατί μου αρέσουν οι φρέσκες φράουλες και η κρέμα στην οποία είναι υπέροχα. Όποια κι αν είναι η γαλλική τάρτα, δεν μπορείς να κάνεις λάθος.

48. Τοστ

Στα γαλλικά, εξάπλωση σημαίνει «να εξαπλωθεί», αλλά οι ταρτίνες έχουν εξελιχθεί ώστε να συμπεριλαμβάνουν πολύ περισσότερα από απλά συστατικά που μπορούν να εξαπλωθούν. Η ταρτίνη είναι ένα σάντουιτς ανοιχτού προσώπου με βασικά συστατικά από τυρί έως λαχανικά έως κρέας. Τοστ μπορεί να καταναλωθεί για πρωινό με βούτυρο και μαρμελάδα ή μπορεί να καταναλωθεί για ένα υπέροχο δείπνο με καπνιστό σολομό και φουά γκρα.

49. Γεμιστή ντομάτα

Είχα το tomate farcie την πρώτη φορά που ήρθα στη Γαλλία όταν η μαμά του φίλου μου Camille τα κατάφερε μαζί μας γεμιστά κολοκυθάκια και ερωτεύτηκα απολύτως. Το Tomate farcie είναι κάτι σαν γεμιστές πιπεριές, αλλά πολύ καλύτερα. Είναι φτιαγμένο με ντομάτες, ενώ το κολοκυθάκι φιστί είναι φτιαγμένο με κολοκυθάκια.

Για το ντομάτα, το ντομάτα είναι κοίλο και γεμισμένο με αλεσμένο κρέας, ψίχουλα, κρεμμύδι και βότανα. Στη συνέχεια, οι ντομάτες ψήνονται στο φούρνο με τα καπάκια τους ξανά. Το αποτέλεσμα είναι το ζουμερότερο, πιο εποχιακό καρυκευμένο πιάτο που έχει κοσμήσει ποτέ την παρουσία σας.

50. Κρασί

Αυτή η λίστα προφανώς δεν είναι πλήρης χωρίς γαλλικό κρασί, καθώς η Γαλλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς οίνου στον κόσμο. Εκατομμύρια τουρίστες συρρέουν στη Γαλλία μόνο για τα κρασιά και τους αμπελώνες τους . Οι ίδιοι οι Γάλλοι πίνετε περίπου 60 λίτρα κρασί ανά άτομο κάθε χρόνο , πολύ περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο. Είτε σας αρέσει ένα κόκκινο κρασί (vin rouge), ένα ροζέ ή ένα λευκό κρασί (vin blanc), η Γαλλία σας καλύπτει.

Δεν είναι περίεργο που κέρδισα 10 κιλά στους δύο μήνες σπουδών μου στο εξωτερικό στη Γαλλία. Το γαλλικό φαγητό είναι απολύτως ακαταμάχητο και πρέπει να δοκιμάσετε τουλάχιστον τα μισά από αυτά τα πιάτα κάποια στιγμή στη ζωή σας.