Οι γιορτές είναι πολύ κοντά, και ήρθε η ώρα να κυκλοφορήσω τον μάγο μου σε επίπεδο Χάρι Πότερ με τον κόσμο. Δεν έχω τίποτα εναντίον των αυγών, αλλά είμαι vegan, για λόγους δεοντολογίας και υγείας, δεν τρώω αυγά. Έτσι, χωρίς άλλη παραμονή, εδώ είναι τα πέντε αγαπημένα μου υποκατάστατα αυγών που είναι βέβαιο ότι θα ανεβάσουν τις δεξιότητες ψησίματος στο επόμενο επίπεδο.



1. Μήλο

χοιρινό, λαχανικό, βόειο κρέας, σάλτσα, κρέας, μήλο

Kendra Valkema



Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω λέγοντας ότι η χρήση σάλτσας μήλου στη θέση των αυγών είναι το αγαπημένο μου κόλπο! Για πρώτη φορά, κάνει το σπίτι σας να μυρίζει σαν φρέσκια μηλόπιτα και δίνει επίσης στα ψημένα προϊόντα μια μεγάλη συνοχή.

Συνήθως χρησιμοποιώ τη σάλτσα μήλου ως υποκατάστατο αυγού όταν φτιάχνω πράγματα όπως ψωμί ή muffins. Αν και δεν χρειάζεται να περιορίσετε τη χρήση σάλτσας μήλου με μόνο αυτούς τους τύπους συνταγών, τα ψωμιά και τα muffins είναι αυτά που έχω βρει ότι λειτουργούν καλύτερα με τη συνέπεια της μήλου. Για αυτό το υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου σε ένα αυγό.



Εάν θέλετε πραγματικά να ενσωματώσετε τη γεύση, σκεφτείτε να πάρετε αρωματισμένη σάλτσα μήλου, όπως μπαχαρικό κανέλας ή σάλτσα μήλου βατόμουρου.

2. Μπανάνες πουρέ

σοκολάτα, καραμέλα, μπανάνα, κρέμα, γλυκό

Τζόκελι Χσου

Μισείτε τις μπανάνες με βρώμικες και υπερβολικές ποσότητες; Μην φοβάστε, γιατί αυτοί οι τύποι μπανανών είναι ιδανικοί για χρήση ως υποκατάστατο αυγών. Όχι μόνο οι μπανάνες από μούσλι θα λειτουργούν υπέροχα ως αντικατάσταση αυγών, αλλά μπορούν επίσης να προσθέσουν ένα επιπλέον στρώμα γλυκύτητας στα ψημένα προϊόντα σας, ώστε να μπορείτε να απομακρύνετε τη μεταποιημένη ζάχαρη. Για αυτό το υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε μια μικρή ώριμη πουρέ μπανάνας για ένα αυγό.



Η μόνη μου προειδοποίηση για αυτό είναι να βεβαιωθώ ότι δεν χρησιμοποιείτε πάρα πολλές μπανάνες, διότι αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει τις λιχουδιές σας.

3. Λάδι καρύδας

Claire Wagoner

Το λάδι καρύδας φαίνεται να είναι καλό για τα πάντα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στα μαλλιά σας, στο δέρμα σας, για να βουρτσίζετε και να λευκαίνετε τα δόντια σας, ακόμη και ως υποκατάστατο των αυγών. Για αυτό το υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας για ένα αυγό.

Συνήθως χρησιμοποιώ λάδι καρύδας ως αντικατάσταση αυγών όταν φτιάχνω πράγματα όπως μπράουνις, βάφλες, τηγανίτες και άλλα προϊόντα που απαιτούν μια συνοχή που είναι κάπως υδαρή. Ενώ το λάδι καρύδας δεν είναι τόσο υγιές όσο μερικά από τα άλλα φίλτρα αυτής της λίστας, εξακολουθεί να είναι γεμάτο με έναν τόνο υγιεινών λιπών.

4. Φυστικοβούτυρο

βάζο, κουτάλι, φυστικοβούτυρο, σοκολάτα, γλυκό, κρέμα γάλακτος, γαλακτοκομικά προϊόντα, καραμέλα, καφές

Caroline Ingalls

Αργά το βράδυ όταν ψάχνω κάτι για σνακ, το φυστικοβούτυρο είναι το δικό μου. Είναι επίσης ένα από τα αγαπημένα μου υποκατάστατα αυγών γιατί είναι φθηνό και δίνει στα κρεμώδη υφή. Σε αντίθεση με ορισμένες από τις άλλες επιλογές, το φυστικοβούτυρο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο και να χάσει εντελώς τη γεύση του κατά τη διαδικασία ψησίματος. Εξαιτίας αυτού, μου αρέσει να το χρησιμοποιώ σε muffins και βάφλες.

Για μια πρόσθετη κρίση, χρησιμοποιήστε χοντρό φυστικοβούτυρο για να εκπλήξετε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με μια απροσδόκητη απόλαυση. Για αυτό το υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο για ένα αυγό.

5. Λινάρι / Chia Seedsfla

Μπέκι Χιου

Ενώ ορισμένοι αρτοποιοί vegan και χωρίς αυγά ορκίζονται από σπόρους λιναριού και chia, είναι οι λιγότερο αγαπημένοι μου στη χρήση. Ενώ είναι φανταστικά στο πουτίγκα ή στο σπιτικό γιαούρτι, προσωπικά δεν είχα ποτέ τύχη να τα χρησιμοποιώ σε muffins ή κέικ. Για αυτό το υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας chia και 2 1/2 κουταλιά της σούπας νερό στη θέση ενός αυγού.

Δεν είμαι σίγουρος γιατί είμαι τόσο αντίθετος στη χρήση τους για ψημένα προϊόντα, αλλά έχω ακούσει ότι όταν χρησιμοποιούνται με επιτυχία, κάνουν υπέροχα ψημένα προϊόντα.

Στο τέλος, όλες αυτές οι επιλογές είναι εξαιρετικές. Από τα πέντε, τα προσωπικά μου αγαπημένα υποκατάστατα αυγών είναι η σάλτσα μήλου, οι πουρέ και το φυστικοβούτυρο, γι 'αυτό θα συνιστούσα να τους δώσω κάτι πριν από οτιδήποτε άλλο.

Την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε επιδόρπιο για οικογένεια και φίλους, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά τα υποκατάστατα αυγών! Όλοι είναι σίγουροι ότι θα προσελκύσουν οποιοδήποτε πλήθος.

πώς να τρώτε vegan στον κήπο ελιάς